Conținut:
În marile lanțuri de magazine, puteți găsi pachete de produse din carne pentru consumul zilnic, de la animale și păsări din diferite zone geografice. Ne oprim și ne uităm la tipuri și opțiuni pur și simplu din curiozitate, fără să avem curajul să le încercăm, deoarece ar fi pentru prima dată.
Învingeți-vă frica, faceți o alegere și luați un pachet sau două. Considerați că este o zi specială pentru dvs. și pregătiți-vă mental să o gătiți corect.
Și alegerea dvs. s-a oprit la carnea de struț. Să ne concentrăm asupra unor detalii legate de prepararea mâncărurilor din carne de struț.
Ar trebui să știți că veți cumpăra carne de pulpă de struț, deoarece această parte este folosită în cea mai mare parte. Calitatea cărnii este determinată de partea pulpei de la care provine: coapsă, pulpă interioară sau pulpă superioară. Carnea de pulpă este cea mai apreciată. Este bine sa țineți cont de acest lucru și să citiți informațiile de pe ambalaj.
Puteți decide să cumpărați carne proaspătă de la o fermă de struți. De ce nu – sunt deja multe prin țară pentru că struții ușor de crescut și aproape toți sunt de vânzare, chiar ca și suvenir sau un cadou distractiv. Și din nou, în acest caz, informațiile despre carne vă vor fi utile atunci când auziți sugestiile fermierilor - trebuie să arătați că vă pricepeți cât de cât.
De ce să alegeți carnea de pulpă de struț?
Pentru că este cea mai preferată pentru fripturi și steak-uri. Pe de altă parte, sunt cel mai bine gătite la grătar sau la tigaie grill, pentru că preparate astfel, fripturile de struț își dezvoltă de minune calitățile aromatice.
Iar grătarul - este bine cunoscut tuturor. Iată punctul de plecare pentru primele voastre încercări în necunoscut. Desfășurând o asemenea activitate familiară, îți va oferi, fără îndoială, încredere în gătit.
Ai planificat ziua; ai marcat tipul de carne; ai ales și metoda de preparare. Rămâne doar să vă amintiți câteva trucuri atunci când pregătiți carnea de struț - cu privire la activitățile din procesul de gătit propriu-zis. În cele din urmă, vom discuta și garniturile potrivite.
Steak de struț la grătar
– Fripturile se marinează foarte puțin, de la 20-30 de minute până la o oră, pentru că absorb rapid toate aromele cu care sunt condimentate, lucru care ar trebui să te împiedice să folosești mult condimente. Oprește-te la unul, cel mult două, în combinație cu vin roșu și dă o șansă cărnii să-ți dezvăluie unicitatea. Reține că vinul în sine este, de asemenea, un condiment. Pentru carnea de struț sunt recomandate - nucșoară, coriandru, rozmarin, salvie, ghimbir, sos de soia, piper negru, usturoi, cimbru, picături de oțet balsamic /și acesta este bogat în arome/. Adăugați ulei de măsline. După o jumătate de oră, se usucă cu hârtie de bucătărie;
– Grătarul trebuie să fie fierbinte. Stați lângă el, echipați-vă cu un ceas de bucătărie sau un cronometru și aranjați jumătate din steak-uri. Mai întâi pentru ca temperatura vasului să nu scadă, iar apoi, pentru a putea servi mai repede carnea de struț la grătar. Eu prefer mai degrabă o tigaie grill,
decât un grătar deoarece sucurile curg din carne și astfel sunt irosite;
– Fripturile de struț se frig timp de 1 minut. Apoi se întorc. Se mai coc încă de 1 minut. La sfârșitul minutului, puterea grătarului este redusă la moderat, steak-urile sunt întoarse din nou și le coacem pentru 3 minute pentru o parte și încă 3 minute pe cealaltă. Dacă credeți că nu sunt gătite suficient mai bine le mai coaceți un pic decât să le consumați uscate;
–Folosește un clește, nu le înțepa pentru că se vor scurge toate sucurile. Apasă-le ușor. Ar trebui fie un pic elastice. Nu vrem să discutăm acum despre cele trei sau cinci grade de coacere a cărnii. Doar aveți puțină răbdare.
– Fripturile finite sunt ușor sărate /tocmai acum/ și învelite în folie de aluminiu de uz casnic timp de 10 minute, pentru a se odihni și a se distribui sucul prin toate fibrele musculare. Tăiați mai întâi doar o stivă și încercați. Să știți că această carne este foarte grea iar o friptură din ea de mărimea unei jumătăți de pui sau a unei fripturi de ceafă este suficientă pentru a vă sătura.
Garnituri pentru carne de struț
Este timpul să ne gândim la garnitura cea mai potrivită pentru carnea de struț. Spre bucuria noastră, legumele populare din țara noastră sunt o companie foarte bună pentru aceste fripturi. începând cu dovlecei și morcovi, cartofi și vinete, praz și salate verzi. În plus, vă putem sugera garnituri cu nuci și sosuri de fructe, în special cele mici – mure și afine – precum la carnea de mistreț, dar sunt potrivite și cele cu citrice.
Este nestandard dar merg foarte bine garnituri din paste, cereale și fructe de mare. Toate aceste ingrediente sunt foarte populare și le puteți găsi peste tot.
Înarmați cu aceste informații și cu dorința noastră de curaj și mai multă încredere în bucătărie, lucrurile se vor întâmpla!
Ați folosit un grătar, nu-i așa? Doar că această carne va fi gata mai repede decât oricare alta pe care ați gătit-o. Apoi veți dori să prăjiți, să fierbeți, să faceți chifteluțe și medalioane din carne de struț și... nu mai puteți renunța.
Băutura potrivita pentru carnea de struț
Cel mai bine se consumă cu vin roșu. Dacă este și de casă, ziua specială planificată se pregătește a fi perfectă!
Baftă!
