Sparanghelul este o legumă foarte populară. Acestea sunt bogate în multe vitamine - vitamina A, vitamina C, vitamina E, precum și vitaminele B și diverse minerale. Au foarte puține calorii și aproape deloc sare.
Pe piață puteți găsi trei tipuri – violet, alb și verde. Sparanghelul este o plantă care are un bulb. Așa-numita „leguma regală” are un gust ușor dulceag. Când sunt proaspete, sunt foarte fragede și suculente.
Sunt foarte populare în bucătăria franțuzească și cea asiatică și sunt potrivite ca garnitură pentru diferite tipuri de carne. Recent, salatele de sparanghel, care se prepară din legume în stare crudă, devin din ce în ce mai la modă.
Dacă doriți să păstrați sparanghelul mult timp, cea mai bună opțiune este să îl conservați. În acest fel, veți putea cu adevărat să-i păstrați calitățile gustative pentru o lungă perioadă de timp și să îl folosiți atunci când aveți nevoie de el.
Conservarea sparanghelului necesită o perioadă de două zile. Iată o opțiune despre această operațiune:
Cumpărați aproximativ 3 kg de sparanghel. Puneți vârfurile legumelor în apă cu sare (aproximativ 2 litri) și opăriți-le nu mai mult de o jumătate de oră.
Apoi se scurg bine și se toarnă apă rece. Aranjați-le în borcane și turnați peste ele apă fierbinte. Astupați borcanele și fierbeți-le 30 de minute. Le scoateți și le lăsați să se răcească. Repetați sterilizarea a doua zi. Sparanghelul conservat este gata.
Dacă doriți să fie proaspăt și suculent, trebuie să știți că în frigider poate rezista până la 4 zile, dar trebuie să fie înmuiat în apă. Un alt mod de păstrare a sparanghelului este congelarea.
Dacă decideți să utilizați această metodă, puneți-l în pungi de plastic și congelați-l, fără nicio pregătire prealabilă.
Astfel, leguma poate rezista timp de jumătate de an, iar calitățile sale gustative, după ce o dezghețați, sunt aproape la fel de bune precum cele ale sparanghelului proaspăt.
Aflați și cum se blanșează sparanghelul sau consultați rețetele noastre cu sparanghel.
