Perele sunt mai greu de depozitat decât merele deoarece au o perioadă mai scurtă de rezistență la schimbările de temperatură și umiditate. Dar dacă respecți condițiile de păstrare a acestor fructe delicioase de toamnă, puteți consuma mult timp pere suculente și pline de vitamine.
Cele mai bune condiții pentru păstrarea perelor sunt o temperatură în jur de o grade și o umiditate a aerului de aproximativ 85%. La depozitarea perelor, schimbările bruște de temperatură în cameră nu trebuie să fie permise, deoarece acest lucru face ca pe suprafața fructelor să se formeze picături de apă, care duce la alterarea lor arpidă.
Depozitarea perelor în încăperi cu temperaturi peste zero reduce durata de valabilitate a acestora. Depinde si de starea fructului, de maturitatea acestuia. Ar trebui să păstrați doar perele care nu sunt coapte, dar care nu sunt nici verzi.
Perele trebuie culese din pom cu mare grijă, fără a provoca daune mecanice fructelor. Codițele nu trebuie rupte, deoarece acest lucru reduce foarte mult durata de conservare a fructelor. Fructele cu codițele rupte încep să putrezească și nu au șansa de a fi păstrate nici măcar două săptămâni.
După decojire, perele se sortează după mărime, gradul de coacere, iar fructele care au părți învinețite sau putrede se aruncă sau se folosesc doar părțile sănătoase pentru dulceață sau compot.
Perele gata de depozitare sunt aranjate în lăzi. Fundul și părțile laterale ale lăzilor sunt căptușite cu hârtie curată. Perele se aranjează cu codițele în sus sau în lateral iar între rândurile de pere se pune hârtie pentru ca acestea să nu se atingă. Este bine să aranjați perele în cel mult 3 rânduri.
Cel mai bine este să să depozitați perele într-un loc bine ventilat. Printr-o depozitare corectă, perele pot rezista până la 4 luni. Verificați perele în mod regulat, deoarece unele dintre fructe pot putrezi și le pot deteriora pe celelalte.
Dacă aveți pere disponibile, asigurați-vă că încercați câteva dintre rețetele noastre de pere, și anume:
- pere poșate;
- dulciuri cu pere;
- și alte deserturi cu pere;
Să aveți poftă!
