Ingrediente
- vinete - 4 buc. (medii)
- morcovi - 2 buc.
- ceapă - 4 buc. (medii)
- ardei verde - 4 buc.
- usturoi - 6 - 7 căței
- roșii - 5 buc. (medii)
- lămâi - 1/2 buc.
- pătrunjel
- sare
- piper negru
- foi de dafin
- piper - 2 boabe
- boia de ardei - 1 linguriță
- făină
- ulei
Pregătire
Vinetele se spală și se curăță de tulpini, dacă doriți le puteți curăța și de coajă.
Se taie felii de 1-1, 5 cm, se sărează și se pun în apă 1 oră.
Tăiați ceapa mărunt iar usturoiul în felii și prăjiți-le în ulei încins. Adăugați ardeii verzi și morcovi tăiate mărunt. Morcovii se toacă mărunt sau se dau pe răzătoare după dorință.
Adăugați în tigaie roșiile decojite și pasate împreună cu piperul negru, sarea, pătrunjelul, foaia de dafin, ienibaharul și o lingură de boia. Le lăsăm pe aragaz 8-10 minute să fiarbă.
După ce scoateți vinetele din apă, clătiți-le și uscați-le, rulați-le prin făină și prăjiți-le până se înmoaie.
Într-o tavă mică așezăm un rând de vinete, le stropim cu zeamă de lămâie, apoi punem jumătate din legumele înăbușite.
Încă un rând de vinete, suc de lămâie și restul de legume. Le coacem la 180 de grade timp de 40-45 de minute. Caserola se servește cu ardei iute și se presară cu pătrunjel.
Imam bayildi la cuptor la cuptor este o mâncare extraordinar de gustoasă.
