Ingrediente
- fitofag - 2 buc. (cotlete mari și groase - 650 g)
- păstârnac - 2 rădăcini mari
- usturoi - 1 căpățână
- lămâi - 1 și 1/2 buc.
- piper negru - după gust, proaspăt măcinat
- oregano - 2 prafuri (pentru păstârnac)
- ulei - aproximativ 5 linguri
- apă - aproximativ 50 ml
- sare - după gust
- salată - pentru garnitură
Pregătire
Se toarnă peste cotletele de fitofag suc de lămâie, puțin ulei și se presară sare și piper. Frecați bine și lăsați-le să stea așa aproximativ o oră-două la frigider.
Între timp, separați cățeii de usturoi, curățați frunzele uscate exterioare și zdrobiți-i cu palma pentru a-i despica.
Curățați păstârnacul cu un curățător de legume (s-ar putea să nu fie nevoie pentru rădăcinile mai mici, dar în acest caz sunt mai mari și le curăț eu însemi).
Tăiați în rondele subțiri și puneți împreună cu usturoiul într-o tavă unsă în prealabil.
Stropiți cu ulei, sare și oregano și amestecați. Așezați cotletele de pește, turnați apa într-o laterală și înfășurați cu folie de aluminiu.
Se introduce în cuptorul încălzit la 200°C. După 10 minute, reduceți la 180 °C și coaceți aproximativ 25 de minute.
Scoateți folia și lăsați peștele și legumele să prindă o crustă aurie.
Serviți cotletele de fitofag la cuptor, cu usturoi și păstârnac cu o salată proaspătă, lămâie și o parte de păstârnac și usturoi.
Poftă bună!
