Ingrediente
- somon - 680 - 700 g (fileuri)
- cartofi - 4 - 6 buc. mediu/mic (proaspăt)
- ardei - 1 buc. mare, copt (sau doi mici)
- salată verde - 4 frunze mari
- ceapă - 2 buc. mici, marinate (după preferință)
- lămâi - 1 buc.
- unt - 30 g
- ulei - 3 linguri
- mărar - 2 linguri (uscat sau proaspăt)
- piper negru - după preferință
- sare - după gust
- făină - 2 linguri
Pregătire
Fierbeți cartofii în apă cu sare timp de aproximativ 20 de minute. Curățați ardeiul roșu.
Spălați și uscați bine fileurile de pește. Rulați-le prin făină și puțină sare, scuturând excesul.
Încingeți o tigaie largă cu ulei și unt. Când încep să apară bule și grăsimea a atins temperatura necesară (cu un grad sub maxim), puneți somonul cu partea cu piele în jos, dacă are. Prăjiți-l până devine ușor auriu pe ambele părți. Nu așteptați să capete o culoare închisă, pentru a nu se usca, ci să rămână fraged.
Scoateți fileurile pe hârtie de bucătărie pentru a se scurge excesul de grăsime.
Presați ușor cartofii fierți cu palma cât pentru a-i sparge ușor. Sărați-i și turnați peste ei uleiul de la prăjirea peștelui pentru a se absorbi cât mai bine. Presărați cu mărar.
Aranjați în două porții (sau după preferință) din doi cartofi, ardei și ceapă murată. Așezați două frunze de salată verde la baza farfuriilor și peste ele fileurile de somon.
Ornați cu felii de lămâie și folosiți restul storcând sucul peste pește.
Serviți imediat, cât este cald.
Vă dorim poftă bună!
