Ingrediente
- foi de plăcintă - 6 bucăți
- unt - 100 g, moale + pentru ungere
- făină - 490 g + pentru finalizarea frământării
- lapte proaspăt - 200 ml
- ouă - 3 bucăți
- ulei - 30 ml
- rom brun - 2 lingurițe
- vanilie - 1 - 2 pliculețe
- drojdie - 25 g
- lămâie - 1 bucățică, coajă, partea galbenă
- zahăr - 100 g
- PENTRU SIROP
- apă - 500 ml
- zahăr - 250 g
- miere - 3 linguri
- rom - 2 linguri
- coajă de portocală - 2 - 3 bucățele
Pregătire
Dizolvați drojdia cu o linguriță de zahăr în jumătate din cantitatea de lapte proaspăt, puțin încălzit. Lăsați să se activeze timp de 7-8 minute.
Cerneți făina în castronul mixerului cu atașament pentru aluat. Pentru această rețetă, este recomandat să lucrați cu acesta, datorită aluatului moale și lipicios pe care intenționăm să-l obținem.
Faceți o adâncitură în făină și spargeți ouăle în ea, turnați uleiul, drojdia activată, vanilia, zahărul, romul și coaja de lămâie, rasă fin. Porniți mixerul să amestece timp de 6 minute, timp în care adăugați bucăți mici de unt moale în aluat. Lăsați să se odihnească 5 minute și continuați să amestecați puțin mai mult, presărând făină, dacă aluatul pare prea lichid, dar aveți în vedere că trebuie să rămână moale.
Acoperiți castronul cu un prosop curat și lăsați-l într-un loc cald să crească timp de 1 oră.
Ungeți bine fundul și pereții unei tăvi cu diametrul de 28 cm și pereți detașabil. Așezați două dintre foile de plăcintă, îndoite, astfel încât să se potrivească formei tăvii. Turnați și nivelați jumătate din cantitatea de aluat moale de cozonac. Acoperiți cu încă două foi, ungeți-le bine cu unt topit și turnați și nivelați restul de aluat. Terminați în cele din urmă cu celelalte două foi, sigilând plăcinta.
Când așezați foile, nu trebuie să apăsați, ci să le puneți astfel încât să existe spațiu pentru a se umfla aluatul, chiar dacă acesta le va ridica în orice caz. Lăsați plăcinta să crească din nou timp de 1 oră și 30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți plăcinta până când capătă o nuanță aurie închisă, timp de aproximativ 40-45 de minute. După ce o scoateți din cuptor, desfaceți inelul și îndepărtați partea de jos și o lăsați să se răcească.
Pregătiți siropul din ingredientele enumerate, fierbându-l până se îngroașă ușor la foc mediu, aproximativ 15 minute. Lăsați-l să se răcească puțin pentru a nu fi prea fierbinte și turnați-l peste plăcinta pe care ați tăiat-o în prealabil în bucăți și ați strâns din nou inelul. Scopul nu este să fie foarte îmbibată cu sirop, ci doar puțin.
Lăsați plăcinta dulce să se răcească complet și serviți-o.
Să aveți poftă!
