Supă cremă de dovleac cu cartofi dulci

Începem curățând dovleacul de semințe. Dacă vă place semințele de dovleac, nu le aruncați, puteți să le prăjiți.

Curățăm întregul dovleac și-l tăiem în bucăți de dimensiuni medii. Cartofii dulci de asemenea, îi tăiem în bucăți mari și îi adăugăm într-o tavă mare împreună cu dovleacul deja tăiat.

Adăugăm și ceapa, din nou tăiată în bucăți mari. Tăiem o mică bucată de la grăunților de usturoi și îl adăugăm la celelalte legume.

Presărăm sare după gust, boia și curry. Adăugăm ulei sau ulei de măsline și amestecăm bine pentru a se îmbiba toate legumele cu aromele.

Punem tava într-un cuptor preîncălzit, timp de aproximativ o oră la 180 de grade Celsius, până când legumele se înmoaie.

În timp ce sunt în cuptor, pregătim 2 litri de bulion de legume. Când legumele sunt gata, le adăugăm în bulion, iar usturoiul îl scoatem din coajă.

Pasăm totul până când supa de dovleac se îngroașă și devine omogenă. Gata astfel de servire, putem adăuga o lingură de smântână vegană, dacă dorim să fie supa vegană. Sau putem adăuga smântână obișnuită.

Ciorba cremoasă de dovleac cu cartof dulce este pur și simplu fantastică.