Conținut:
Ginul este o băutură bogată în alcool, cunoscută iubitorilor de băuturi alcoolice, deoarece este inclusă în multe cocktail-uri populare în întreaga lume. Ginul adevărat este făcut din fructe de ienupăr, precum și din alte fructe. Uneori se folosesc și cereale. Ginul are o aromă caracteristică care amintește de ienupăr tocmai datorită folosirii boabelor de ienupăr procesate. Conținutul de alcool din băutură se ridică la aproximativ 40%.
Povestea ginului
Ginul are o istorie de secole. Medicul olandez Francisco Silvius este tatăl acestei băuturi aromate, sau cel puțin i se atribuie faptul că a descoperit-o. Se spune că el a descoperit ginul în secolul al XVII-lea. Atunci a avut ideea de a produce un medicament pentru probleme de rinichi, tulburări de stomac și purificarea sângelui. În acest scop, medicul a adunat într-un singur loc fructe de ienupăr, anason, coriandru și alte ierburi, care la acea vreme aveau deja un efect dovedit.
Apoi le-a înmuiat într-o soluție de alcool. Silvius a testat creația pe pacienții săi, iar faima lichidului s-a răspândit rapid. Deși, potrivit surselor, ginul a fost inventat în secolul al XVII-lea, boabele de ienupăr au fost folosite ca tratament din timpuri imemoriale. În timpul epidemiei de ciumă, oamenii au încercat să se salveze de boala neiertătoare cu ajutorul ienupărului. Din păcate, acest lucru nu a avut rezultatele dorite.
Numele modern de gin provine de la cuvântul olandez genever, care se traduce prin ienupăr. Din secolul al XVII-lea și până în prezent, ortografia și pronunția numelui a fost schimbată și scurtată de mai multe ori, fapt pentru care denumirea alcoolului a rămas în cele din urmă doar gin. Și deși la început, ginul era băut mai ales în Țările de Jos, a câștigat rapid popularitate și în rândul englezilor. Poate din acest motiv, astăzi sunt producătorul principal al acestei băuturi de ienupăr. Și deși în secolul al XIX-lea era interzis, în vremurile noastre moderne ginul este printre băuturile alcoolice de neînlocuit.
Producere ginului
După cum a devenit deja clar, ingredientul principal în producția de gin adevărat este fructul de ienupăr. El, împreună cu diverse plante, se înmoaie o perioada în boabe de struguri. Substanța este apoi supusă distilării. Alcoolul rezultat nu are o culoare anume. Nota specifică pe care o are ginul finit se datorează atât fructelor de ienupăr, cât și unor plante adăugate precum anasonul, chimionul sau scorțișoara. Se crede că atunci când producătorilor acestei băuturi le pasă de calitate, o aromatizează cu cel puțin 6-7 plante diverse.
Tipuri de gin
Există o mare varietate de sortimente de gin pe piață. Un tip popular este London Dry Gin. Și prin „uscat” înțelegem că băutura nu are zahăr adăugat. Mai mult, în acest caz, principalul produs din care se face alcoolul este fructul de ienupăr. De asemenea, London Dry Gin nu folosește niciun colorant.
Un alt tip popular este așa-numitul gin Plymouth, unde producătorii folosesc un buchet de plante diferite. De regulă, se produce cu apă specială din Dartmoor, Anglia. Acestui tip de gin i se acordă o atenție deosebită datorită gustului moale și parfumului puternic îmbătător. La producerea ginul Plymouth se folosesc diverse arome care totuși, luate împreună formează o aromă unică. Potrivit tradiției, poate fi produs doar în orașul Plymouth. Se crede că producătorii folosesc încă o rețetă de acum trei secole.
O atenție meritată ar trebui acordată și ginului olandez . Este special prin faptul că este preparat după o rețetă specifică olandeză care datează din secolul al XVII-lea. Desigur, nu poate fi exact ca atunci, cel puțin din cauza tehnologiilor moderne pe care producătorii le folosesc. Cu toate acestea, la ginul olandez, există două metode de producție, datorită cărora există gin tânăr și gin învechit. Cu toate acestea, aceste definiții nu sunt legate de vreo îmbătrânire specială, ci mai degrabă de o diferență în aroma celor două subspecii. La prepararea ginului olandez, pe lângă boabele de ienupăr, se adaugă și coji de citrice.
Servirea ginului
Băutura aromată se servește într-un pahar înalt cu un volum de 200 până la 250 ml, iar temperatura acestuia trebuie să fie între 6 și 8 grade. Împreună cu ginul se servesc și o felie de lămâie și un pahar de apă carbogazoasă. Lămâia se poate fixa pe marginea paharului sau se poate servi separat într-o farfurie mică. Dacă se dorește, se adaugă gheață în băutură.
Ginul în bucătărie
Ginul poate fi combinat cu diverse băuturi, cele tonice fiind fără îndoială, cel mai popular adaos. Printre celebrele cocteiluri cu gin se numără binecunoscutul martini. De fapt, ginul se potrivește cu aproape toate băuturile spirtoase și toate aromele de fructe, așa că trebuie doar să dați drumul imaginației atunci când îl folosiți. Mâncărurile sărate pot fi aromate și cu gin. Bucătarii cu experiență îl includ în specialități cu pui și porc.
Beneficiile ginului
Proprietățile benefice ale ginului au fost discutate de secole. Ginul de calitate are proprietatea de a purifica sângele și este de asemenea, folosit ca diuretic. Din acest motiv, este recomandat pentru retenția de lichide și umflaturi. Un fapt curios este că celebrul cocktail gin tonic a fost inventat în India ca remediu împotriva malariei.
Se concentrează pe componenta activă chinina prezentă în tonic dându-i o notă amară. Consumul moderat al băuturii ajută la îndepărtarea cu ușurință a diverselor secreții. În zilele noastre, ginul este folosit și ca remediu pentru răceli, tuse, bronșită. Compresele cu gin ajută la ameliorarea durerilor de spate și articulații. Ginul îmbunătățește și normalizează funcția inimii și îi întărește activitatea.
Medicina populară cu gin
Medicina populară occidentală oferă mai multe utilizări ginului. Puteți face sirop de casă pentru dureri în gât folosind alcool. Pentru asta veți avea nevoie de 3 linguri de miere, o lingură de gin și o lingură de suc de ceapă. Se ia o linguriță din amestec la fiecare câteva ore, după mese.
Vindecătorii sugerează, de asemenea, un decoct de gin și mușețel, care este consumat pentru o expectorare mai rapidă și pentru ameliorarea tensiunii pulmonare. Pentru ceai, veți avea nevoie de două linguri de mușețel. Se prepară în 150 ml apă. Se strecoară și se amestecă cu 100 ml de gin. Dacă doriți, îndulciți cu miere. Luați 1-2 linguri din amestecul rezultat, înainte de masă.
Este cunoscută și o compresa tonică, care este folosită pentru a calma durerile de spate. Înmuiați tifon în 50 ml de gin, o lingură de suc de ridiche albă și o lingură de suc de ceapă. Compresa astfel pregătită se aplică pe locul dureros și după o jumătate de oră se îndepărtează. Apoi zona este spălată cu apă caldă.
Probleme cauzate de consumul de gin
Deși are proprietăți benefice, ginul nu trebuie consumat sistematic și în cantități mari, deoarece este tot alcool. Utilizarea zilnică a substanței alcoolice poate duce la dependență față de aceasta. Consumul de gin nu este recomandat persoanelor alergice la ienupăr, deoarece le poate provoca disconfort.
Vedeți și cum să vă preparați:
- gin tonic roz;
- cocktail cu gin și vodcă;
- cocktail cu gin și curacao;
