Conținut:
Martini este un cocktail popular care constă din mai multe părți de gin și o parte vermut. Se poate afirma în mod destul de întemeiat că este cel mai faimos cocktail clasic pe care îl cunoaște lumea.
Numele său provine de la marca italiană de vermut cu același nume, produs de o companie care a fost fondată în 1863 de câteva persoane din Turin, Alessandro Martini, Luigi Rossi și Teofilo Sola. Astăzi, această companie oferă peste 100 de băuturi spirtoase și vinuri diferite, în întreaga lume.
Povestea legendarului Martini
Istoria acestei băuturi legendare începe la sfârșitul anilor 80 ai secolului al XIX-lea. Băutura care a dat startul acestei legende este Martinez, care este un cocktail dulce făcut din 2 părți vermut dulce, 1 parte gin Old Tom îndulcit, 1 picătură de bitter și 2-3 picături de lichior de maraschino - toate agitat într-un shaker.
Părintele Martinez este Jeffrey Thomas, un barman legendar care a lucrat la Hotelul Occidental din San Francisco. A pregătit cocktailul pentru a încălzi un client obișnuit care călătorea în fiecare dimineață cu feribotul către orașul Martinez, pe atunci capitala statului California. Astfel, destinația finală a călătoriei a conferut numele emblematicei băuturi de astăzi.
Cu toate acestea, Martini a parcurs un drum lung până la aspectul și gustul său modern. În 1906, Louis Mackenstrom și-a publicat rețeta Dry Martini Cocktail, ale cărei ingrediente sunt bitter de portocale, curacao, iar ginul și vermutul sunt seci. Compania care produce Martini începe o campanie publicitară foarte serioasă pentru a prezenta noul Dry Martini.
Desigur, rețeta Martini a suferit unele modificări de-a lungul anilor – curacao nu se mai folosește, iar bitterul rămâne până în anii 40 ai secolului XX. După cel de-al Doilea Război Mondial, folosirea vermutului ca ingredient al Martini a scăzut drastic și a ajuns familiar și acceptat ca standard în raport de 7 la 1 în favoarea ginului.
Potrivit unor afirmații, adevărata istorie a creării cocktail-ului Martini este învăluită în mister. Majoritatea creatorilor autoproclamați folosesc rețete și nume diferite.
O altă versiune a creării cocktail-ului este povestea barmanului șef de la hotelul Knickerbocker din New York în 1911. Barmanul Martini di Arma di Taggia a amestecat Noilly Prat vermut și London Dry Gin într-un raport de 1:1, adăugând câteva picături de lichior de portocale amărui. A răcit bine băutura la gheață și a servit-o în pahare bine răcite. Se crede că măslina a fost adăugată de clientul său pentru a diversifica cocktailul, dar nu există nicio certitudine în acest sens.
Indiferent câte povești diferite ar fi despre crearea Martini-ului, este un fapt incontestabil că este unul dintre cele mai recunoscute cocktail-uri la nivel mondial.
Cum să preparați un Martini?
Pregătirea unui Martini este foarte controversată și discutată. Ingredientele sale trebuie să fie de cea mai bună calitate, precum și foarte reci. Acestea trebuie amestecate cu gheață într-un shaker adecvat sau agitate cu gheață de asemenea în shaker și apoi băutură este turnată în paharul de băut, gheața rămânând întotdeauna în sita shaker-ului. Nu este necesar să răciți în prealabil paharele de martini, dar este recomandat.
Gustul și aroma Martini-ului depind cu siguranță direct de temperatură. Dacă băutura nu este suficient de răcită, poate avea un gust nu chiar atât de plăcut. Gheața și durata de agitare joacă un rol important. De regulă, măslinele verzi sunt folosite pentru a finaliza Martini, măsline din saramură, nu din ulei.
Rețetă de Martini sec
Vă oferim o rețetă universală de martini sec. Ingredientele necesare - 70 ml de gin sec și 15 ml de vermut sec. Opțional, puteți adăuga 4 picături de bitter de portocale. Măslinele verzi sunt necesare pentru decorare.
Mod de preparare: Turnați vermutul și ginul într-un vas cilindric sau larg, adăugați 4 sau 5 cuburi de gheață și amestecați ușor timp de aproximativ 10 secunde. Băutura este apoi strecurată în paharul de Martini pre-răcit și servită cu o măslină. Paharul de Martini este specific și adaugă un plus de rafinament băuturii.
Un alt cocktail foarte popular derivat din originalul Gin Martini este Vodca Martini. Singura diferență dintre cele două este că vodca este folosită ca produs de bază, nu ginul. Ce vodcă va fi folosită la prepararea cocktailului este o chestiune de preferință personală, dar, desigur, cu cât o alegeți o vodcă de calitate mai bună, cu atât cocktail-ul va fi mai plăcut.
Rețetă pentru Vodca Martini
Vă prezentăm un exemplu de rețetă de Vodcă Martini, ingredientele necesare fiind: 60 ml vodcă, 10 ml vermut sec, 2-3 măsline pentru cocktail sau o fâșie de coajă de lămâie.
Mod de preparare:
umpleți agitatorul cu suficientă gheață, turnați vodca și vermutul. Agitați bine și turnați într-un pahar de cocktail Martini. Se ornează cu măsline sau coajă de lămâie. Dacă se dorește, fâșia de lămâie poate fi frecată pe marginea paharului și apoi pusă în cocktail.Ca o notă finală, este important de menționat că un Martini nu este un cocktail care se bea într-un pahar de bere, ci într-un pahar special care este parte integrantă a acestuia. Cantitatea ideală de Martini este de aproximativ 90 ml. Martini se bea încet și cu plăcere.
