Anghinarea este o legumă delicioasă și nutritivă, care, în plus, nu are aproape deloc calorii, motiv pentru care este recomandată în alimentația dietetică. Este important să știți cum se curăță anghinarea.
Cel mai ușor se poate face acest lucru cu ajutorul sucului de la jumătate de lămâie. Acesta se stoarce într-un castron cu apă. Se taie tulpina anghinarei exact acolo unde se leagă de floare, care reprezintă de fapt, partea comestibilă.
După ce tulpina a fost tăiată, anghinarea se freacă cu cealaltă jumătate de lămâie, exact în locul unde a fost tăiată. Se taie frunzele exterioare groase, înmuindu-le din când în când în apa cu lămâie.
Partea de jos a anghinarei se curăță de perii existenți folosind o linguriță și apoi se lasă în apă cu suc de lămâie. O anghinare curățată corect va avea forma unui pahar.
Atunci când cumpărați anghinare, ar trebui să alegeți legume de dimensiuni medii, cu flori nedeschise și cu frunze dense, fără capete uscate sau pete maro pe frunze.
În centrul acestei delicioase legume se află miezul. Pregătiți o salată grecească delicioasă cu anghinare. Aveți nevoie de 8 bucăți de dimensiuni medii, sucul de la o lămâie, 2 roșii, sare, piper negru și mărar după gust, 1 cățel de usturoi, 1 linguriță de ulei de măsline.
Legumele se curăță și se taie în felii subțiri. Roșiile se opăresc cu apă fierbinte și se curăță, apoi se taie în felii subțiri sau cuburi.
Legumele tăiate se condimentează cu usturoiul tocat mărunt, amestecat cu condimentele și cu sucul de lămâie și uleiul de măsline. Se lasă la răcit în frigider timp de 1 oră și se servește.
Anghinarea este delicioasă și când este doar fiartă și condimentată, dar devine fantastic de gustoasă când este preparată cu ouă și brânză albastră.
Pentru a pregăti o omletă cu brânză albastră și anghinare aveți nevoie de 1 anghinare, 1 ou, 125 de grame de brânză albastră, 15 grame de unt, 1 lingură de suc de lămâie, piper negru și condimente verzi după gust.
Anghinarea se curăță și se fierbe în apă cu suc de lămâie, pentru a evita închiderea la culoare. Anghinarea fiartă se taie în fâșii subțiri și se așează într-o tigaie unsă cu unt.
Deasupra se adaugă două treimi din brânza albastră mărunțită. Se topește untul rămas în tigaie și se prăjește oul ochi.
Oul prăjit se așează deasupra brânzei albastre, iar peste albuș se distribuie restul de brânză, fără a acoperi galbenușul.
Se coace fără capac într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 6 minute. Mâncarea se servește fierbinte și se presară cu piper negru și condimente verzi.
Vedeți și:
- cum se fierbe anghinarea;
- cum se curăță anghinarea;
- cum se mănâncă anghinarea;
