Ciocolata este cea mai dulce tentație, iar rețetele cu acest minunat ingredient sunt preferatele atât ale celor mici, cât și ale celor mari. Aromate și delicioase – acestea sunt o adevărată bucurie pentru toate simțurile. Folosim ciocolata pentru a prepara diverse prăjituri sau pentru decorarea torturilor noastre preferate. Este întotdeauna util să avem ciocolată la îndemână acasă, dar unde să o ascundem de pofticioșii din familie?
Toți știm că la temperaturi ridicate ciocolata se topește, așa că pentru mulți poate părea logic să păstreze tabletele de ciocolată în frigider. Dar este oare aceasta soluția corectă și în ce loc, de fapt, este cel mai bine să păstrăm ciocolata?
Deși boabele de cacao din ciocolată provin adesea din țări tropicale calde, căldura nu este cel mai bun prieten al batoanelor de ciocolată. Totuși, nici frigul nu este foarte benefic pentru ele. Atunci, unde ar trebui să păstrăm ciocolata?
De fapt, cel mai bine este să păstrați ciocolata la temperatura camerei, între cincisprezece și douăzeci de grade. Este de preferat să alegeți un loc uscat și întunecat. În acest mod, ciocolata este cel mai puțin expusă la fluctuațiile de temperatură.
Țineți des ciocolata în frigider? Mai bine să nu o faceți. Problema este că apa și zahărul din ciocolată reacționează la temperaturile scăzute, iar ca rezultat, pe suprafața produsului apare un strat albicios. În plus, în cazul păstrării ciocolatei în frigider, aceasta poate absorbi mirosul altor alimente din apropiere.
Dacă păstrați tabletele de ciocolată în afara frigiderului, în locuri cu temperaturi fluctuante, acest lucru poate duce la modificări ale aspectului ciocolatei, deoarece aceasta se va încălzi și întări periodic. De aceea, căutați locuri potrivite, cu o temperatură constantă, chiar dacă aceasta este puțin peste 20 de grade.
Totuși, dacă temperatura este foarte ridicată, singura modalitate de a preveni înmuierea ciocolatei este să o puneți în frigider. Asigurați-vă că produsul este bine învelit în folie de aluminiu și apoi plasat într-un recipient alimentar închis cu capac.
Astfel, puteți păstra ciocolata în frigider fără riscul de a se albi. Totuși, după ce scoateți produsul de ciocolată, lăsați-l să ajungă la temperatura camerei, pentru a nu fi prea rece și tare.
Vedeți de asemenea, cum să recunoașteți ciocolata de calitate, de ce ciocolata devine albicioasă și de ce să consumăm mai multă ciocolată neagră.
