Cu toții am auzit despre daunele și beneficiile ciocolatei negre și cacao. Pe de altă parte, ciocolata cu lapte este o tentație controversată. Motivele sunt logice – mai mult zahăr și mai mult unt de palmier, care este dăunător pentru organism și poate duce la îngustarea arterelor.
Cert este că majoritatea oamenilor preferă ciocolata cu lapte în detrimentul ciocolatei negre tocmai din cauza ingredientelor menționate mai sus, care o fac mai gustoasă. Dar care este adevărul, vom vorbi acum. Să ne uităm la beneficiile și daunele provocate de ciocolata cu lapte!
Ciocolată neagră este bogată în flavonoide și antioxidanți care ajută la combaterea bolilor cardiovasculare. Și în timp ce în ispita naturală aceste ingrediente sunt în cantitate mai mare, ele sunt conținute și în ciocolata cu lapte.
Un studiu recent efectuat pe peste 20 de mii de oameni, dintre care toți consumau ciocolată cu lapte au avut un risc mai scăzut de a dezvolta boli coronariene. Acest lucru se datorează și opiniei populare că, aportul de ciocolată reduce stresul - mineralul magneziu are un rol important în acest sens.
Un alt beneficiu al ciocolatei cu lapte – reduce stresul. Tentația dulce reduce formarea de cortizol - hormonul stresului. De asemenea, stimulează formarea hormonilor endorfină și dopamină, care contribuie la bună funcționare a creierului, buna dispoziție și previne dezvoltarea depresiei.
Ciocolata este bună pentru creier și pentru întregul sistem nervos. Chiar și ciocolata cu lapte conține o cantitate mare de magneziu, care este important pentru bună funcționare a tuturor sistemelor din corpul nostru.
Cu toate acestea, este un adevăr că ciocolata neagră este mai benefică decât ciocolată cu lapte. În primul rând, din cauza cantității mai mici de zahăr, în al doilea rând - din cauza cantității mai mari de cacao și unt de cacao, în al treilea rând - este bogată în fibre, care aproape nu sunt prezente în varianta mai dulce a ispitei de cacao.
Unul dintre beneficiile ciocolatei negre este conținutul bogat de antioxidanți. Un studiu din 2011 a făcut un studiu comparativ între ciocolata neagră / pudra de cacao și fructe, pentru a analiza concentrația de fitonutrienți. Rezultatele au arătat că, un consum regulat de ciocolată neagră oferă beneficii pentru sănătate care le depășesc pe cele ale rodiei și afinelor.
Cacaua este bogată în substanțe chimice vegetale numite flavanoli, care pot ajută la protejarea inimii. Ciocolata neagră conține de până la trei ori mai multă cacao decât ciocolata cu lapte. S-a demonstrat că flavanolii ajută la relaxarea vaselor de sânge și la îmbunătățirea fluxului sanguin, scăzând astfel tensiunea arterială.
Alte studii observaționale sugerează o legătură între aportul ridicat de cacao sau ciocolată (6 grame pe zi) și riscul redus de boli de inimă și mortalitate, deoarece reduce tensiunea arterială și inflamația.
Ciocolată neagră poate reduce, de asemenea, rezistența la insulină, care este un alt factor de risc comun pentru multe boli, cum ar fi bolile de inimă și diabetul.
Aspecte importante despre consumul de ciocolată
Indiferent de tipul de ciocolată pe care îl consumați, ar trebui să fiți conștienți de câteva lucruri de bază despre acest produs. Totuși ciocolata este un desert preferat de tineri și vârstnici. De asemenea, este printre cele mai mari tentații pentru femeile de toate vârstele. Există multe mituri despre ciocolată. Totuși, să facem cunoștință cu faptele incontestabile legate de consumul de ciocolată.
Când ciocolata cu lapte este făcută din cacao adevărată, este foarte benefică. Boabele de cacao sunt pline de vitamine importante, A, B1, B2, B3, C, E și minerale precum magneziu, calciu, cupru, potasiu, de care organismul are nevoie pentru a funcționa la capacitate maximă.
Pe scurt, sunt 3 aspecte cărora trebuie să le acordăm o atenție deosebită: procentul de cacao, calitatea acesteia și ce alte ingrediente conține ciocolata cu lapte.
Astfel, este bine să alegeți ciocolată cu lapte cu un conținut ridicat de cacao (beneficiile ciocolatei se referă de fapt la cele ale boabei de cacao), cu precizarea că aceasta este de cea mai bună calitate, de preferabil bio.
În ceea ce privește ingredientele pe care le conține ciocolată cu lapte, se recomandă evitarea sortimentelor care au o cantitate mare de zahăr rafinat adăugat, precum și alte substanțe nenaturale și periculoase pentru sănătate.
Recomand consumul de ciocolată datorită efectelor benefice pe care le are asupra organismului, menționând că ar trebui să o consumăm în mod responsabil, în cantități mici, în prima parte a zilei și asta pentru că linia dintre beneficiile și probleme cauzate de consumul ciocolatei cu lapte este foarte subțire. Orice exces se poate observa în kilogramele în plus, în tulburări ale indicelui glicemic, dar nu numai.
Ciocolata poate fi bună pentru dantură. Ciocolata neagră, spre deosebire de alte dulciuri, poate participa la întărirea smalțului dinților, în condiții de igienă dentară optimă.
Ține minte – indiferent de tipul de ciocolată pe care îl consumi, fă-o responsabil – pentru că 50 de grame de ciocolată conțin aproximativ 300 de calorii. Aveți grijă și la cantitatea de grăsime și zahăr.
Nu doar caloriile contează, ci și de unde provin. Untul de cocos este sănătos și un adevărat superaliment, spre deosebire de cel de palmier, pe care organismul nostru nu îl procesează și pe care îl acumulează.
Dacă aveți deja poftă de ceva dulce, încercați acest chec cu ciocolată cu lapte sau unul dintre dulciurile noastre cu ciocolată.
Citește și despre ciocolată albă.
