Vom începe articolul nostru cu un citat al lui Guy Fieri, cunoscut restaurator american, prezentator TV și autor de cărți culinare, care spune: „Dacă simțiți că aventura vă cheamă, tăiați puțin caracatiță marinată. Este atât de sănătoasă! “
În realitate, indiferent dacă este marinată și rasă sau pur și simplu preparată la grătar, caracatița este o sursă uimitoare de nutrienți. Pe lângă faptul că este un delicios fruct de mare, consumul ei este recomandat persoanelor care suferă de afecțiuni ale sistemului cardiovascular, ateroscleroză, bronșită, astm etc. De asemenea, echilibrează nivelul colesterolului din sânge și este deosebit de potrivită pentru cei care suferă de diabet.
După ce am clarificat de ce este bine să consumați regulat caracatiță, precum și că aceasta poate fi gătită în diverse moduri, haideți să vă arătăm și câteva garnituri foarte reușite, pe care să le serviți împreună cu aceasta.
Salate proaspete
Salatele verzi proaspete din salată verde, iceberg, salată de cap Dippego, lolo, fetică, rucola și altele se potrivesc foarte bine cu orice fructe de mare, inclusiv cu caracatița. Și, deoarece aceasta este deosebit de apreciată de greci, nu veți da greș nici dacă o serviți cu o salata grecească tradițională.
Legume clasice sote sau la grătar
Garnituri gustoase, potrivite pentru caracatiță, pot fi preparate din legume sotate în unt precum mazăre, broccoli, conopidă, morcovi, porumb etc. O idee bună o repezintă și legumele la grătar, categorie în care puteți include ceapă, morcovi, ciuperci, dovlecei, vinete și altele.
Cartofi și orez
Aici nu vom intra în detalii, pentru că acestea sunt garnituri bine cunoscute, potrivite pentru aproape orice fructe de mare, carne sau pește. Orez simplu fiert de tip jasmine sau risotto cu ciuperci, piure de cartofi, cartofi prăjiți, copți sau sotați – toate sunt garnituri potrivite pentru caracatiță. Folosiți-vă imaginația!
Andivă coaptă
Probabil asociați andiva doar cu ceaiurile, dar în acest caz ne referim la căpățâni de andivă care, coapte, devin o garnitură minunată pentru caracatiță. Pur și simplu spălați-le, tăiați-le în jumătăți și coaceți-le aproximativ 5 minute pe fiecare parte într-o tigaie-grill, în care ați adăugat puțin ulei de măsline. Sărați și presărați cu piper negru.
Mămăligă
Cunoscută ca polenta în țările mediteraneene și ca mămăligă în cele balcanice, această garnitură se prepară din făină de porumb și apă sau lapte. Deoarece o veți servi alături de caracatiță, puteți adăuga în ea și condimente precum oregano, usturoi, piper negru, mentă etc.
Fava
Pentru mulți, termenul fava ridică semne de întrebare, dar este de fapt mazăre galbenă, din care se prepară un binecunoscut aperitiv grecesc, ce servește excelent ca garnitură pentru caracatiță și care este cu adevărat emblematic pentru insula Santorini.
Pentru a fierbe fava, cel mai bine este să urmați instrucțiunile de pe ambalajul producătorului. După ce s-a înmuiat, adăugați ceapă roșie, usturoi și sare după gust. După ce totul este fiert, scoateți ceapa și usturoiul și pasați amestecul până obțineți o consistență asemănătoare unui piure.
Serviți garnitura împreună cu caracatița, după ce ați stropit-o generos cu ulei de măsline, ați adăugat ceapă roșie tăiată fâșii, un pumn de capere, un praf de piper negru și oregano. Caracatiță cu fava este un adevărat clasic grecesc, atțt de bun încât veți mai cere o porție!
Vedeți și sfaturile noastre despre cum să pregătiți o caracatiță delicioasă și aflați ce trebuie să faceți astfel încât caracatița să nu fie tare.
