Conținut:
În bucătărie, caracatița apare într-o anumită etapă a dezvoltării sociale. Acest prădător marin nevertebrat din familia Cefalopodelor era aproape necunoscut pe masa noastră acum câteva decenii, dar astăzi este oferit alături de pește și fructe de mare.
Reprezintă o moluscă marină cu corp și tentacule, care sunt dotate cu ventuze. Se hrănește cu crustacee, midii și stridii, precum și cu calamari. În multe țări, acesta este un deliciu din antichitate și un aliment preferat până astăzi, datorită compoziției sale bogate și proprietăților sale benefice.
Compoziția nutrițională și substanțele benefice din caracatiță
Sunt cunoscute peste 200 de varietăți de caracatiță. Carnea sa este gustoasă și delicată. Se fierbe cu condimente, iar pentru a deveni mai gustoasă, carnea se gătește la foc mic. Poate fi preparată fie fiartă, caracatiță prăjită sau chiar caracatiță pane. Se consumă toate părțile acesteia, cu excepția ochilor și a regiunii din jurul gurii. Este important să se scoată corect sacul cu cerneală pentru a nu contamina carnea.
Acest deliciu marin nu este doar gustos, ci și bogat în substanțe benefice – vitamine, minerale cu proprietăți terapeutice.
Caracatița este o sursă de vitamină B3, B12, potasiu și seleniu. Caracatița benefică conține și proteine pentru un păr, mușchi, piele și unghiil sănătoase.
Molusca este o sursă excelentă de taurină, care ajută la combaterea deficitului de vitamina A. Zincul conținut purifică organismul de substanțele dăunătoare. De asemenea, este o sursă de fier, care ajută în caz de slăbiciune și anemie.
Vitamina B2 din compoziția sa reduce nivelurile de homocisteină, protejând corpul de accidente vasculare cerebrale, infarcte și boli cardiovasculare. Potasiul reglează tensiunea arterială. Acizii grași Omega-3 întăresc imunitatea și fortifică organismul, datorită acizilor grași benefici.
Iodul, vitaminele A, B1, B2, B3, C, D, E, K, fosforul sunt, de asemenea, parte din substanțele benefice ale caracatiței.
Pentru ce este caracatița cea mai benefică?
Caracatița este benefică ca remediu pentru astm, ateroscleroză, bronșită, aritmii cardiace, eczeme, insuficiență pancreatică, rahitism și alte probleme de sănătate grave. Este un produs excelent de prevenire a formării cheagurilor de sânge.
Este o opțiune bună de inclus în dietele proteice, precum și în caz de probleme cu inima, reprezentând o alternativă bună la carne.
În lupta cu stările depresive, se poate include caracatița în meniu, pentru a regla deficitul de acizi grași Omega-3, caracteristic pentru depresie.
Este benefic să consumați caracatiță și ca delicatese pentru diversificarea meniului și întărirea generală a organismului, pentru reglarea nivelurilor de energie și funcționarea corectă a celulelor din corp.
Salate, supe și diverse aperitive, fel principal cu caracatiță – acestea sunt doar câteva dintre diversele utilizări ale acestei minunate hrane marine de pe masa noastră.
Vedeți și cum să alegeți caracatiță proaspătă, care sunt condimentele potrivite pentru asezonarea corectă a caracatiței și cum preparați caracatița astfel încât să nu rămână tare.
