Pentru a pregăti pizza perfectă, gogoși și pâine, se recomandă aluatul de casă. Cu toate acestea, gospodinele începătoare își fac adesea griji cu privire la frământatul aluatului, deoarece nu sunt sigure de proporțiile exacte ale ingredientelor.
Pentru a frământa un aluat moale care pur și simplu să se topească între degete, nu trebuie să fii un bucătar cu experiență. Ai nevoie doar de rețeta potrivită și de o ocazie în care să-i surprinzi plăcut pe cei dragi.
Pentru a pregăti aluatul moale, pregătiți 4 căni de făină, 1 lingură zahăr, 4 linguri ulei sau unt topit, 1 ou, 20 g drojdie, ½ linguriță sare, 1 cană lapte sau apă.
Cerneți făina cu sarea și în puțin lapte călduț adăugați drojdia și zahărul și amestecați până se dizolvă complet drojdia. Se lasă într-un loc cald să facă bule.
Transferați drojdia într-un castron adânc, adăugați laptele sau apa rămasă, oul și uleiul. Începeți să adăugați făina cernută încet, amestecând mai întâi cu o lingură de lemn și apoi terminând frământarea cu mâna.
Nu adăugați toată cantitatea de făină odată, ci treptat, astfel încât să puteți să vă dați seama în timpul frământării cât de moale este aluatul și dacă mai trebuie adăugat ceva în plus.
Nu vă fie teamă să adăugați puțin mai multă grăsime, pentru că tocmai aceasta este cea care va menține gogoșile, pizza sau pâinicile mai mult timp mai moi.
