Biscuiții sunt delicioși atât pentru copii, cât și pentru adulți; sunt un desert minunat și un decor extraordinar pentru orice masă. Ceaiul și cafeaua sunt mai gustoase cu câțiva biscuiți.
Biscuiții sub forma a diferite animale și figuri interesante sunt o bucurie incredibilă pentru cei mici. Făina pentru biscuiți trebuie să fie de înaltă calitate.
Adăugarea unei cantități foarte mici de bicarbonat de sodiu ajută la obținerea unui aluat mai pufos și la o culoarea aurie a biscuiților. Nu trebuie exagerat cu bicarbonatul, deoarece are un gust specific. Pentru a evita acest gust și aromă, adăugați câteva picături de suc de lămâie sau oțet la acesta.
Uneori, aluatul este atât de moale și se desface, astfel încât nu se pot forma nici măcar elementarele biluțe. În acest caz, aluatul se pune la frigider pentru jumătate de oră.
Pentru a obține o culoare chihlimbarie biscuiților, îi ungem cu un ou bătut, înainte de coacere. Pentru a evita căderea de la suprafața aluatului a semințelor de mac și a altor tipuri de decoruri, aluatul este uns cu ou și semințele sunt ușor presate în aluat cu ajutorul unui sucitor mai mic.
Aluatul subțire întins se coace timp de cel mult zece minute. Una dintre rețetele simple pentru biscuiți necesită 200 de grame de făină, 100 de grame de unt, 50 de grame de zahăr, 2 linguri de smântână sau iaurt, 1 lingură de cacao, 1 ou, 2 albușuri reci bătute cu puțin zahăr.
Tăiați untul moale, amestecați-l cu făina, zahărul, oul, smântâna și cacaou și lăsați aluatul în frigider timp de jumătate de oră. Întindeți aluatul, tăiați-l în dreptunghiuri sau tăiați figuri cu forme și aranjați-le într-o tavă unsă. Decorați fiecare biscuit cu albuș bătut și coaceți-i într-un cuptor preîncălzit.
Foarte gustoși sunt și biscuiții cu migdale. Aveți nevoie de 200 de grame de migdale, 6 albușuri, jumătate de cană de făină, o cană de zahăr.
Turnați migdalele cu apă clocotită, curățați-le de coajă și uscați-le. Zdrobiți-le într-un mojar, adăugând zahărul și albușurile treptat. Amestecați totul și încălziți pe aragaz.
Lăsați să se răcească, adăugați făina și amestecați. Cu ajutorul unui poș, formați cercuri pe o tavă acoperită cu folie. Coaceți timp de douăzeci de minute la 120 de grade. Biscuiții gata copți se mută împreună cu folia pe un prosop umed și după câteva minute se vor desprinde ușor.
De asemenea, foarte gustoși sunt și biscuiții cu vanilie. Aveți nevoie de 350 de grame de făină, 200 de grame de unt rece, 125 de grame de zahăr pudră, 2 vanilii, 2 gălbenușuri.
Tăiați untul și adăugați treptat făina, continuând să amestecați. Făina și untul se vor transforma în firimituri.
Adăugați zahărul pudră, vanilia și gălbenușurile până când amestecul devine un aluat neted. Întindeți aluatul, tăiați biscuiții și coaceți-i într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade până când devin ușor roz.
Dacă vă întrebați ce biscuiți să pregătiți, aruncați o privire peste rețetele noastre pentru:
- biscuiți cu banane;
- biscuiți moi;
- biscuiți fără zahăr;
