Frișca bătută este o cremă pufoasă. Putem face frișcă acasă folosind smântână vegetală sau animală lichide. Din smântâna fermentată nu se poate obține frișcă pentru că atunci când o bateți, veți obține un alt tip de cremă, mai lichidă și mai fină.
Puteți găsi o mulțime de informații pro și contra smântânii vegetale. În mod logic, deoarece este pe bază de plante, atunci este făcută din produse vegetale, nu din lapte proaspăt. Există două tipuri - pentru cofetărie și pentru gătit. Este ideală pentru prepararea diverselor creme și dulciuri. Smântâna lichidă din lapte poate fi pe bază de plante, pentru preparate de cofetărie sau pentru gătit.
Tehnologia de batere a smântânii pentru a obține așa-numita frișcă este destul de elementară. Este recomandat să folosiți un mixer - baterea manuală nu este imposibilă, dar este dificilă și dacă nu aveți suficientă experiență, s-ar putea să nu iasă chiar bine.
Aveți nevoie de smântână lichidă, smântână pentru cofetărie sau smântână lichidă animală. Dacă ați cumpărat un robot de bucătărie, ar trebui să adăugați zahăr pudră în timp ce o bateți, pentru a-i conferi un gust dulce. Puteți adăuga puțin zahăr și la smântână de cofetărie, dar foarte puțin – scopul este să fie mai ușor de bătut.
Tehnologia este următoarea - turnați smântâna lichidă într-un vas suficient de adânc (pentru a nu vă stropi toată bucătăria) și adăugați zahăr dacă hotărâți că este nevoie. Porniți mixerul la viteză medie și începeți să bateți. Frișca este gata atunci când, după scoaterea mixerului, consistența din vas nu se revarsă, rămâne fermă și seamănă cu zăpada pufoasă.
Frișca se păstrează la frigider câteva zile, dar nu exagerați, deoarece este un produs cu termen scurt de valabilitate, mai ales dacă este de origine animală. Este potrivită pentru multe tipuri de dulciuri și prăjituri, precum și un adaos minunat la cappuccino sau cafea. Dacă presărați puțină scorțișoară deasupra friștii, băuturile vor deveni și mai aromate.
Cu frișcă puteți prepara cremă brûlée, cremă caramel, eclere și tort de ciocolată.
