Ouăle sunt printre cele mai valoroase produse alimentare. Timp îndelungat, specialiștii au sfătuit oamenii să nu exagereze cu consumul acestora, deoarece consumul excesiv de ouă poate duce la creșterea nivelului de colesterol și, implicit, la probleme cardiace.
Acest lucru a fost infirmat după ce s-a dovedit că un regim alimentar în care ouăle sunt complet excluse din meniul zilnic este periculos pentru sănătate.
Ce conțin ouăle și care le face atât de speciale? Ele conțin cele mai perfecte componente proteice, în comparație cu alte produse alimentare. În ouă se găsește și lecitină, care ajută la asimilarea grăsimilor.
Albușul din ouă conține aminoacizi esențiali, care se găsesc într-un echilibru optim. Valoarea biologică a gălbenușului de ou este atât de mare încât este acceptat ca standard și este comparat cu proteinele din alte surse.
Un ou cu o greutate de aproximativ 80 g conține aproximativ 65 g apă, iar 85-90% din proteina oului și 50% din gălbenuș sunt apă. În plus, în ou se găsesc 6 g grăsimi, 274 mg colesterol în gălbenuș, 1 g carbohidrați, 28 mg calciu, 90 mg fosfor.
În plus, veți găsi 1 g fier, 65 mg potasiu, 69 mg sodiu, 55 mg zinc, 260 UI vitamina A, 0.04 mg tiamină, 0.15 mg riboflavină, urme de niacină, 0 mg acid ascorbic și 24 mg acid folic.
Dacă vă plac ouăle, vă recomandăm să încercați rețetele noastre pentru:
- ouă umplute;
- sau cremă de ouă.
