Preparatele cu creveți sunt delicioase și exotice. Aceste fructe de mare sunt oaspeți minunați la masa de prânz, așa că în sfatul de astăzi vom încerca să explicăm cum să congelați și să dezghețați creveții.
Cum să dezghețați creveții?
În zilele noastre, există multe opinii contradictorii cu privire la faptul dacă creveții ar trebui să fie dezghețați și încă nu s-a ajuns la un consens. Cu toate acestea, vă vom prezenta câteva modalități de a dezgheța creveții:
1. Prima metodă este în frigider. Această metodă este considerată cea mai eficientă. Dacă veți găti creveți și aceștia sunt congelați, trebuie să-i scoateți din congelator cu cel puțin 1 zi înainte de gătire și să-i puneți în frigider. Așezați-i într-un bol adânc care poate fi acoperit bine cu un capac și lăsați-i astfel în frigider timp de 8 ore. Acesta nu este cel mai rapid mod, dar în acest fel creveții își păstrează gustul și prospețimea. Și arată la fel de impresionant dacă decideți să decorați, de exemplu, o salată cu creveți.
2. A doua metodă este la temperatura camerei. Astfel, creveții sunt dezghețați la temperatura camerei. Dezghețați astfel, creveții își păstrează toate proprietățile benefice. Singurul dezavantaj este că, în acest fel, creveții își pierd parțial aroma;
3. A treia metodă este cuptorul cu microunde. Puteți dezgheța creveții și în cuptorul cu microunde, dar aceasta nu este cea mai bună opțiune, deoarece calitățile gustative ale fructelor de mare se vor schimba, vor deveni uscate și își vor pierde gustul;
4. A patra metodă este în apă. Această metodă de dezghețare a creveților este considerată cea mai eficientă, deoarece oferă rezultate bune. Puneți creveții într-o pungă de plastic etanșă care trebuie legată bine pentru a nu intra apă înăuntru, apoi puneți-i într-o cratiță sau bol mare cu apă rece;
Cum să congelați creveții?
1. Congelarea creveților fierți. În acest caz, îndepărtați carnea din cochilie. Creveții fierți rezistă mai mult timp dacă sunt decojiți înainte de a fi congelați. Îndepărtați cochiliile și cozile creveților cu mâinile și îndepărtați capul dacă nu l-ați îndepărtat înainte de gătire. Nu lăsați creveții fierți să stea mai mult de două ore, fără a-i răci. Dacă nu puteți decortica toți creveții odată, lăsați-i în frigider până când vine momentul să-i curățați. După ce ați fiert creveții timp de 10 minute, umpleți un vas cu apă și lăsați-o până dă în clocot. Apoi scoateți creveții și fierbeți-i timp de 10 minute pentru a elimina orice bacterii sau resturi de cochilie rămase. După ce creveții sunt fierți, așezați-i pe o hârtie de copt. Puneți-i în congelator până când devin foarte tari, ceea ce va împiedica lipirea lor. Este bine să congelați creveții timp de una sau două zile după ce i-ați fiert. Apoi puneți creveții deja congelați în pungi care se închid ermetic. Când le închideți, trebuie să scoateți cât mai mult aer posibil din acestea, înainte de a le pune în congelator. Etichetați-le cu data la care i-ați congelat. Astfel, creveții pot rezista între 3 și 6 luni.
2. Congelarea creveților cruzi. Înainte de a congela creveții, trebuie să le îndepărtați capetele. Acest lucru poate fi făcut fie cu mâinile, fie cu un cuțit. Nu îndepărtați cochiliile și venele de la creveți, deoarece se păstrează cel mai bine în timpul congelării, atunci când au cochilia. Nu lăsați creveții cruzi la temperatura camerei mai mult de două ore, altfel se vor altera. Puteți să-i decorticați pentru a economisi spațiu, dar astfel veți pierde prospețimea lor. Se spală sub jet de apă rece. Atunci când sunt congelați umezi, se formează un strat de gheață care îi va menține mai mult timp. Apoi, puneți creveții în cutii sigure. Nu ar trebui să existe mult spațiu între creveți, pentru a nu exista mult aer în recipient. Puteți adăuga și saramură în recipient, care se face din 2 linguri de sare la fiecare litru de apă. Apoi această saramură se pune în cutie, lăsând câțiva centimetri deasupra și se pune în congelator. Astfel congelați, creveții pot rezista între 3 și 6 luni.
Apoi, puteți să pregătiți mâncarea preferată cu fructe de mare cum ar fi pastele cu creveți, creveți la tigaie, paella cu creveți.
