Dacă examinăm diverse rețete, fie ele vegetariene sau cu carne, vom observa că un lucru lipsește aproape întotdeauna. Sunt explicate tipurile de produse, cantitățile, ordinea de adăugare, chiar și modul în care trebuie să fie tăiate și în ce recipient să fie puse, dar nicăieri nu găsim informații despre curățare.
Pentru o gospodină începătoare, aceste lucruri nu sunt atât de "clare" pe cât ni s-ar părea. Pentru cele cu mai multă experiență, aceasta este o procedură pe care nu are sens să o menționezi. Cu toate acestea, să clarificăm că tot ce este adăugat în mâncare precum ingrediente, cu excepția condimentelor uscate și a grăsimilor, trebuie să fie spălat și curățat în prealabil.
Chiar și carnea, atunci când o adăugăm în mâncare, trebuie spălată în prealabil. Totuși, aceasta vine din magazin, a fost în depozit înainte, nu a fost ambalată anterior. A fost atinsă de diferiți oameni și, chiar dacă majoritatea au purtat mănuși, este bine să o spălăm înainte.
Legumele, de asemenea, trebuie pregătite - majoritatea dintre ele trebuie curățate de coajă, reușind astfel să eliminăm cea mai murdară parte.
Dar cum se curăță acele verdețuri cu frunze la care nu se îndepărtează nici un strat?
Acestea sunt de exemplu spanacul, ștevia și măcrișul. Curățarea lor este destul de ușoară. Este bine să le lăsați să se înmoaie în apă timp de 20 de minute, pentru a nu spăla fiecare frunză în parte - va dura prea mult timp.
Puneți toate frunzele într-un vas mare și umpleți-l cu apă. Astfel, se spală și praful, dacă există. Dacă apa conține mult nisip, repetați procedura.
Apoi, este necesar să scurgeți verdețurile. Partea esențială este atunci când începeți să le tăiați. La spanac, rădăcinile trebuie îndepărtate (dacă ați cumpărat unul cu rădăcini) și majoritatea tulpinilor, deoarece acestea sunt tari. Scopul este să rămână doar frunza.
La ștevie și la măcriș se îndepărtează nervura centrală tare din mijlocul frunzei (dacă există) și apoi se taie și începe partea esențială a gătitului. Puteți să nu le îndepărtați dacă veți tăia verdețurile foarte fin, dar dacă rămâne vreo nervură, este mai dificil de mestecat.
Dacă aveți îndoieli cu privire la curățenia solului în care au crescut verdeața cu frunze, puteți să le înmuiați într-un amestec de apă cu puțin oțet. Lăsați-le să se înmoaie așa timp de 1 oră, apoi trebuie să le spălați.
Și nu în ultimul rând, trebuie menționat că nici spanacul, nici ștevia și măcrișul nu suportă un proces de gătire prelungit. Spanacul este cel mai susceptibil la gătire; ștevia necesită doar câteva minute, iar măcrișul este bine să nu fie supus unor temperaturi ridicate și să fie consumat crud.
