Ouăle de prepeliță sunt o adevărată bombă cu vitamine, în ciuda dimensiunilor lor modeste. Deși cântăresc doar 10-12 grame, sunt extrem de bogate în microelemente și vitamine și au un efect pronunțat antibacterian, imunostimulant și antiedematos, în plus, nu există colesterol în ele.
Deși este recomandat că ouăle de prepeliță să fie consumate crude, deoarece în procesul de tratament termic se pierd o mare parte din nutrienții lor valoroși, multor persoane le plac moi iar altora fierte mai tari.
Spre deosebire de ouăle de găină, peste care se toarnă apă rece și apoi se fierb, ouăle de prepeliță se aruncă direct în apă clocotită pentru că nu există pericolul să se spargă. Pentru a obține ouă fierte moi, trebuie să fierbeți ouăle de prepeliță doar 1-2 minute. Sunt fierte tari după 5 minute de fierbere.
O variantă netradițională a unei rețete clasice este Ruladă Stephanie cu ouă de prepeliță, iar Salata de somon și ouă de prepeliță îi va impresiona chiar și pe cei mai mari pofticioși.
