În ultimii ani, tot mai des se discută cât de dăunător este zahărul alb. Mulți oameni îl numesc "moartea albă". Prin urmare, din ce în ce mai multe persoane înlocuiesc zahărul alb cu zahărul brun.
Zahărul brun conține fosfor, calciu, fier, potasiu, magneziu, zinc, cupru și altele. Acestea sunt toate substanțe care se pierd în procesul de prelucrare a zahărului alb.
Zahărul brun este benefic, deoarece conține mai puține substanțe chimice nocive decât zahărul alb. În plus, în zahărul brun, conținutul de zaharoză este cu 10-15% mai mic decât în zahărul alb. Ceea ce înseamnă că zahărul brun are o valoare calorică mai scăzută.
Zahărul brun este un produs mai natural decât zahărul alb rafinat.
Este produs din prima cristalizare a sucului de trestie de zahăr. Cristalele sale sunt mai mici decât cele ale zahărului alb și deoarece nu este supus la atât de multe procese de prelucrare, oamenii de știință sunt categorici în a spune că zahărul brun este mai benefic decât zahărul alb.
Înlocuirea zahărului alb cu zahăr brun normalizează nivelul de zahăr din sânge în organism. De aceea este potrivit pentru persoanele cu diabet.
De asemenea, includerea zahărului brun în dietă asigură funcționarea normală a sistemului nervos, iar calciul conținut în acesta întărește oasele și dinții.
Cu toate acestea, trebuie să ne amintim că chiar și zahărul brun trebuie utilizat în cantități mici. Atunci când zahărul alb sau brun este folosit în cantități mici, nu prezintă pericol pentru organism.
Doza zilnică de zahăr brun recomandată este de aproximativ 50 de grame.
