Orezul brun este o hrană extrem de valoroasă. De aceea, ocupă locul 17 în clasamentul experților privind cele mai benefice produse.
Conform celor mai recente studii realizate de cercetători americani, consumul de orez brun reduce riscul de hipertensiune și afecțiuni cardiovasculare. În acest orez s-a descoperit o substanță, care este extrem de bogată în fibre și oligozaharide. Această substanță protejează inima împotriva diverselor boli.
Acest tip de orez este o sursă excelentă de fier, magneziu, mangan, fibre vegetale și proteine. De asemenea, conține vitamine din complexul B - de zece ori mai mult decât în orezul alb.
Una dintre cele mai importante calități ale orezului brun este capacitatea sa de a reduce colesterolul și de a proteja corpul împotriva bolilor asociate cu acesta, precum și formarea cheagurilor de sânge.
Experții recomandă orezul brun și diabeticilor, deoarece este capabil să reducă nivelul zahărului din sânge. Se spune că una-două porții pe săptămână sunt suficiente pentru prevenirea diabetului. 50 de grame de orez sunt suficiente pentru a stimula funcțiile tractului digestiv și pentru a proteja împotriva cancerului pancreatic și gastric.
Magneziul din orezul brun ajută la îmbunătățirea funcțiilor sistemului nervos, iar în același timp reduce riscul de osteoporoză.
Atunci când cumpărați orez brun, trebuie să știți că stocarea și prepararea acestuia sunt puțin diferite față de orezul alb. Orezul brun conține uleiuri care oxidează în timp și devin toxice.
Turnați orezul într-un container ermetic și păstrați-l în congelator. Astfel, poate fi păstrat timp de până la doi ani. În frigider, orezul brun va fi comestibil timp de până la 6 luni. Mâncărurile pregătite cu orez brun trebuie păstrate din nou în frigider, dar nu mai mult de două zile.
O diferență importantă în prepararea orezului brun este faptul că singurul lucru eliminat din acesta este coaja necomestibilă din jurul bobului. La orezul alb, sunt îndepărtate straturile superioare, care sunt cele mai bogate în substanțe nutritive.
Orezul brun este cea mai bogată formă de orez în nutrienți. Are un miros puternic, iar timpul său de preparare este puțin mai lung - aproximativ 45 de minute.
Vedeți și rețetele noastre cu orez brun.
