În perioada de toamnă, pe piață există o varietate mare de dovleci, așa că aici vom discuta despre coptul dovleacului și beneficiile acestuia. Dovleacul este bogat în zaharoză. La unele soiuri, zaharoza ajunge până la 10%, așa că nu este nevoie să adăugați zahăr la coacere.
Dovleacul este dietetic și oricine decide să țină o dietă în acest sezon îl poate include în meniul său. 100 g de dovleac conțin doar 17 calorii. Este util pentru o serie de boli, în special boli de rinichi și cardiovasculare. Cele mai comune soiuri de la noi sunt dovleacul alb și dovleacul tip vioară. Dovleacul alb nu este foarte dulce, așa că trebuie stropit cu zahăr când îl punem la copt.
Timpul de coacere pentru diferite tipuri de dovleci este diferit. Depinde și de cantitatea de dovleac care trebuie copt. Bucățile de dovleac se pot fierbe ușor, apoi se scurg și se aranjează într-o tavă și se coace la cuptor moderat la 180 de grade până se rumenesc. Este bine să nu adăugați apă.
Dovleacul copt în coajă este cel mai gustos. În acest scop, puteți turna 1 cană de zahăr pe fundul unei tăvi. Deasupra se pun feliile de dovleac, cu coaja în sus, iar partea cărnoasă este în zahăr. Acum turnați 100 ml de apă și coaceți până când este gata. Așa se obține dovleacul înăbușit.
Când este copt cu partea cărnoasă în sus, atunci puteți observa culoarea dovleacului. Când capătă o crustă maronie, este gata. Timpul pentru coacerea dovleacului este de aproximativ 50-60 de minute și se modifică în funcție de tipul de dovleac care se coace.
Pentru a face coacerea mai ușoară și mai rapidă, este bine să faceți o tăietură mică deasupra părții cărnoase a dovleacului cu un cuțit. Acest lucru face coacerea mai ușoară.
Se poate așeza pe hârtie de copt - acest lucru vă va scuti de spălarea petelor arse din zaharul caramelizat care se presară pe dovleac.
Când coaceți dovleac alb, acesta poate fi acoperit cu folie de aluminiu pentru că bucățile sunt groase și necesită mai mult timp de coacere.
Dovleacul tip vioară se coace la foc moderat timp de 50 de minute, iar dovleacul alb se coace timp de 1 oră și 30 de minute.
Citiți și cum să congelați dovleacul sau încercați una dintre rețetele noastre pentru:
- supă crema de dovleac;
- budincă de dovleac;
