Unul dintre peștii pe care îi punem cel mai des pe masă este macroul. Multă vreme acest pește extrem de gustos purta eticheta nejustificată de pește simplu și de calitate inferioară, ceea ce nu corespunde deloc cu realitatea.
Macroul nu este doar accesibil ca preț, ci este extrem de bogat în acizi grași omega-3, precum și în seleniu, magneziu, fier și o mulțime de vitamine.
Acest pește destul de gras este destul de perisabil. Cel mai bine este să-l gătiți imediat după achiziționare sau să-l congelați până când decideți dacă îl veți frige pe grătar sau îl veți coace la cuptor.
Macroul este foarte potrivit pentru a fi copt în cuptor sau pe fript grătar. Nu necesită o prelucrare culinară îndelungată, iar rezultatul va depăși garantat așteptările.
Pentru a-l frige pe grătar sunt mai potrivite exemplarele mai mici. Macrou pe grătar sau file de macrou pe grătar cu usturoi și pătrunjel poate pregăti chiar și un începător în ale bucătăriei, iar acest lucru va dura aproximativ 20 de minute.
Pentru rețeta macrou cu sos de roșii la cuptor veți avea nevoie de un macrou mai mare și de ceva mai mult timp. Când macroul este pregătit la cuptor, timpul de coacere este de aproximativ 35-45 de minute. Timpul variază în funcție de mărimea peștelui și de rețeta specifică.
Pentru a impresiona invitații cu macrou umplut la cuptor sau macrou copt cu pătrunjel și nuci, nu trebuie să uitați că peștele trebuie să fie gătit întotdeauna într-un cuptor preîncălzit. Dacă puneți peștele în cuptorul rece, riscați să devină uscat și tare.
Vedeți și cum să faceți plachie de macrou.
