Conținut:
Aronia /Aronia/ este un gen de plante din familia Rosaceae. Aronia este cunoscută și sub numele de scoruș negru. Este originară din America de Nord. Este un arbust peren cu o înălțime de 1.5 până la 3 metri. Sistemul radicular al tufișului este foarte puțin adânc. În primul an sau doi după plantare, crește foarte lent, dar după aceea creșterea începe să se desfășoare foarte rapid. Aronia trăiește relativ puțin - aproximativ 20 de ani. Fructele de Aronia sunt rotunde și mici, de culoare neagră sau violet închis, sub formă de ciorchine. Gustul lor este foarte plăcut, ușor acrișor.
Aronia a fost adusă în Europa în secolul al XVIII-lea. A ajuns în Bulgaria abia în anii 70 ai secolului trecut. La noi în țară se cultivă în zone muntoase și semi montane, dar din păcate pe suprafețe restrânse. Planta este rezistentă la dăunători și la temperaturi scăzute, solicitând doar umiditate și lumina soarelui. Această plantă nepretențioasă, dar foarte frumoasă și utilă găsește condiții excelente de creștere în țara noastră. Natura țării noastre nu numai că păstrează, dar și sporește calitățile substanțelor din aronia și își justifică pe deplin numele, care în traducere din greacă înseamnă „beneficiu, ajutor”.
Compoziția aroniei
Aronia se caracterizează printr-o compoziție chimică diversă, ceea ce o plasează pe lista uneia dintre cele mai valoroase plante medicinale. Fructul conține o cantitate mare de zaharuri, dintre care mai ales glucoză și fructoză. Proteinele din aronia sunt reprezentate de o cantitate mare de aminoacizi. Dintre oligoelementele din aronia, magneziul, fierul, potasiul și calciul sunt cel mai bine reprezentate.
Aronia are o cantitate record de iod, mangan și molibden. Aronia conține o cantitate mare de vitamine, motiv pentru care în cercurile științifice rusești este clasată pe primul loc printre fructele cu multivitamine.
În 1959, oamenii de știință de la Comitetul Farmacologic Rus au recomandat consumul regulat de aronia și chiar l-au inclus în compoziția hranei spațiale. Cei mai valoroși din conținutul aronia sunt compușii polifenolici de neînlocuit, care sunt uniți sub numele comun de vitamina P.
Nu există nicio altă plantă cu o cantitate atât de mare de substanțe polifenolice. De asemenea, conține flavonoide, antocianine și catechine. În comparație cu strugurii și grapefruitul, aronia conține de 5 ori mai multe substanțe polifenolice. Aronia contine vitaminele C, K, B1, B2, B5, B9, acizi organici, taninuri, carbohidrati.
Alegerea și păstrarea aroniei
Cumpărați numai fructe care nu prezintă semne de vătămare. Aronia se găsește adesea uscată sau sub formă de suc. Dacă achiziționați fructe de aronia proaspete, să știți că sunt foarte rezistente. Le puteți păstra la temperatura camerei timp de câteva săptămâni, nu se strică, pur și simplu se usucă și sunt gata de utilizare din nou.
Aronia în bucătărie
Fructele mici dulci sunt folosite în principal pentru a face sucuri, gemuri, dulciuri, marmelade, compoturi și alte conserve. Rețineți că aronia are un conținut foarte mare de taninuri, așa că la conservare, este recomandat să o amestecați cu alte fructe. Boabele de aronia sunt folosite la producerea de vinuri, precum și ca agenți de colorare pentru unele produse.
Pentru a face sucul de aronia aveți nevoie de fructe coapte și foarte bine curățate. După ce le curățați și le îndepărtați codițele, măcinați fructele într-o mașină de tocat carne. Se obține un terci, care trebuie să stea două zile pentru a elibera sucul.
Strângeți pulpa în tifon sau într-o presă de casă. La fiecare litru de suc obținut se adaugă câte 1.2 kg de zahăr și se amestecă periodic câteva zile. Se toarnă în sticle și se păstrează la loc răcoros. Se consumă sucul rezultat, neapărat diluat cu apă.
Beneficiile Aronia
Efectul benefic al ingredientelor active din aronia a uimit de ani de zile oamenii de știință din diferite părți ale lumii. Efectul de vindecare al aronia vizează multe boli.
În prezența hipertensiunii arteriale și a aterosclerozei, se recomandă consumul de fructe proaspete de aronia sau sucul acestora și, în același timp, ar trebui să consumați măceșe sau coacăze, bogate în vitamina C, care la rândul său îmbunătățește absorbția unor cantități mari de vitamina P din aronia.
Aronia este foarte benefică pentru bolile asociate cu o fragilitate crescută sau permeabilitate a pereților vasculari - scarlatina, variolă, eczemă, vasculită alergică, neurodermatită, dermatită și sângerare de diferite origini.
Combinația de vitamine C și P din aronia ajută la eliminarea din organism a ionilor de metale grele și substanțele radioactive. Aceasta înseamnă că aronia este necesară în special pentru persoanele care lucrează constant la computer, vorbesc des pe telefonul mobil sau petrec mult timp într-un mediu cu surse de alte radiații.
Aronia are proprietăți antiseptice puternice și este un remediu foarte puternic împotriva gripei. Are efect benefic asupra diferitelor infecții alergice. Crește forțele vitale ale organismului, ajută la depășirea tulburărilor nervoase, stimulează regenerarea țesutului muscular și osos. Aronia are efect antioxidant puternic, care este de 3 până la 5 ori mai puternic decât cel al vitaminelor A, E și C.
Aronia îndepărtează radicalii liberi care dăunează membranelor celulare și modifică compoziția celulelor din organism. Din acest motiv aronia este un agent preventiv de mare succes împotriva cancerului, în special împotriva celui de colon.
Aronia este indispensabilă în regimurile alimentare, deoarece curăță eficient organismul de substanțele inutile acumulate.
Probleme cauzate de consumul de Aronia
Deși recomandată pentru hipertensiune arterială, aronia trebuie consumată în cantități foarte mici de hipertensivi. O supradoză de aronia poate duce la creșterea coagulării sângelui și prezintă riscuri de formare a cheagurilor de sânge. Persoanele cu tendință la tromboflebită nu ar trebui să exagereze cu aceste fructe. Aronia poate fi contraindicată persoanelor cu gastrită și aciditate stomacală crescută.
Vedeți și cum să vă faceți singuri:
- sirop de aronia;
- vin de aronia;
