Conținut:
Ați încercat vreodată ceai Earl Grey cu aromă de bergamotă? Nu că în sine ceaiul negru nu ar fi suficient de aromat, dar adaosul de ulei extras din coaja acestui fruct parfumat este ceea ce completează simbioza unică a mirosurilor din acest tip de ceai.
La noi, bergamota nu este unul dintre cele mai populare fructe citrice, dar numeroasele sale avantaje ca gust, aromă și aplicații benefice ne-au determinat să ne interesăm de tot ce ține de bergamotă. Bergamota (Citrus aurantium subsp. bergamia) este un fruct citric mic cu o origine controversată. Italienii susțin cu înverșunare Italia este locul său de origine și încă mai cultivă în masă plantații cu acest fruct. Alte surse indică utilizarea bergamotei încă din Egiptul antic.
Conform unor surse, micile fructe citrice au apărut pentru prima dată în regiunea italiană Calabria în secolul al XVIII-lea, care este un producător principal de bergamotă, având 90% din producția mondială și până în prezent. Rădăcinile adânci pe care acești copaci le-au dezvoltat în regiunea italiană, reprezintă motivul pentru care bergamota a devenit chiar un simbol al zonei, precum și un simbol al orașului Reggio Calabria.
Se crede că bergamota (Citrus aurantium bergamia – Rutaceae) a fost adusă din Insulele Canare de Cristofor Columb. Astăzi, este cultivată special pentru uleiul său în și în jurul Calabriei din Italia de Sud și Sicilia. Există mici zone cu plantații pe coasta Ionică și în nordul Africii, în special în Coasta de Fildeș, dar și în Argentina și Brazilia.
O altă versiune leagă numele fructului de Bergamo - un oraș din Italia, din regiunea Lombardia, unde pentru prima dată era vândut uleiul extras. Uleiul esențial de bergamotă este utilizat în mod frecvent nu numai în parfumerie, ci și în bucătărie, pentru diverse tipuri de dulciuri și în unele lichioruri. Uleiul de bergamotă, cu aroma sa plăcută și proaspătă, este considerat cel mai bun ulei esențial obținut din citrice.
În sine, fructul este acid, iar din coaja sa aromată se extrage uleiul, care este utilizat pentru producția de ceai Earl Grey. Acest ceai a fost adus în Europa pentru prima dată în secolul al XIX-lea de diplomatul englez Grey, iar sub acest nume băutura este cunoscută și în prezent. Esența de bergamotă este un ingredient principal în multe parfumuri, este utilizată în aromaterapie și în cofetărie, așa cum am menționat deja.
Astăzi, mai mult de 1600 de hectare de teren sunt plantate cu copaci de bergamotă. Din acestea se produc aproximativ 100 de tone de esență. Pentru obținerea unui kilogram de ulei esențial de bergamotă sunt necesare 200 de kilograme de fructe. În sine, arborii sunt mult mai mici decât ceilalți membri ai familiei citricelor.
Ultimele cercetări științifice în domeniul botanicii susțin că bergamota este rezultatul încrucișării naturale între specia de lămâie dulce (Citrus limetta) și specia de portocal amărui (Citrus aurantium originar din Vietnamul de Sud). Arborii de bergamotă înfloresc în aprilie, iar fructele mici de culoare galben-verzuie sunt de forma perelor și sunt recoltate între decembrie și februarie. Datorită formei lor, cândva erau numite pere bergamote, de unde și etimologia numelui - din persană-turcă - beg-armudi - "pară domnească".
Este înțeles într-o oarecare măsură că cel mai mare importator al producției de bergamotă aromatică este Franța. Țara lui Napoleon este cunoscută pentru industria sa de parfumuri, iar uleiul de bergamotă este utilizat încă din secolul al XVI-lea și este menționat în numeroase manuscrise vechi și cărți despre plante.
Compoziția bergamotei
Bergamota și uleiul său parfumat sunt folosite în principal în aromaterapie datorită proprietăților lor antiseptice. Cercetările multor terapeuți demonstrează că în ceea ce privește eficacitatea, nu este mai prejos decât lavanda. În compoziția bergamotei intră peste 300 de componente, cele principale fiind: acetat de linalil (30-60%), linalol (11-22%) și alți alcooli, terpeni, alcani și furocumarine (de exemplu, bergapten, 0.3-0.39%).
Utilizările bergamotei
Fructul de bergamotă nu este comestibil și este produs exclusiv în scopul obținerii esenței, care este extrasă din coaja fructelor mature și este folosită pe scară largă în industria parfumurilor, pentru prospețimea sa dulce.
Uleiul de bergamotă are o gamă largă de aplicații în industria cosmetică pentru aromatizarea săpunurilor, parfumurilor și loțiunilor de bărbierit. Este interesant de știut că, chiar și în concentrații minime, uleiul poate provoca hiperpigmentarea pielii, deoarece conține bergapten și bergamotin. Aceste două substanțe cresc capacitatea pielii de a produce melanină.
Aceasta face uleiul de bergamotă destul de periculos pentru a fi inclus în produsele de bronzat. Pentru persoanele cu piele sensibilă, acest lucru ar fi prea riscant. Esența de bergamotă este folosită pentru a crea atât parfumuri masculine, cât și feminine și este prezentă în majoritatea grupurilor de parfumuri, în special în notele de top.
Utilizări culinare ale bergamotei
În gastronomie, bergamota este folosită ca aditiv în deserturi, lichioruri, condimente, preparate din carne, pește, legume, produse lactate acide. Puteți folosi bergamote pentru aromatizarea terapeutică a camerei copiilor și a dormitorului.
Beneficiile bergamotei
Bergamota cu aroma sa plăcută are un efect unic revigorant, în combinație cu ceaiul. Dar în afară de acest lucru, acest mic citric ascunde o multitudine de surprize utile pentru sănătatea și frumusețea noastră. Fitoterapeuții din întreaga lume afirmă că bergamota are proprietăți antispasmodice și calmante și ajută la tratarea problemelor digestive.
Uleiul din coaja de bergamotă este utilizat la masaje. Unii îl folosesc pentru masajul abdomenului, pentru a îmbunătăți pofta de mâncare la copii și adulți, după o boală sau doar pentru a stimula procesul digestiv. Bergamota este un antiseptic valoros și un agent răcoritor, ceea ce o face foarte eficientă în diverse infecții și inflamații. În caz de stres al pielii, nu ezitați să utilizați uleiul.
Chiar băutul de ceai cu aromă de bergamotă poate avea un efect benefic asupra sănătății și stării de spirit. Aroma sa unică vă va face mai pozitivi și mai comunicativi, vă va stimula activitățile creative, iar un plus suplimentar îl reprezintă fantezia erotică intensificată. În caz de răceală, este bine să faceți masaj cu ulei de bergamotă - acesta încălzește și în același timp, scade temperatura.
Poate elimina rapid inflamația căilor nazale. Bergamota găsește o gamă largă de aplicații în cosmetică, deoarece normalizează cu succes secreția glandelor sudoripare în cazul tenului gras și mixt, iluminează pielea și strânge porii. Este adesea folosită și în dermatologie pentru tratamentul afecțiunilor fungice.
Un sfat bun este să masați fruntea și spatele cu un amestec de uleiuri de bergamotă, lavandă și grapefruit înaintea unui examen important sau când aveți nevoie de concentrare mentală crescută. Dacă aveți dificultăți la trezirea dimineața, faceți un duș cu săpun de bergamotă. Masajul cu ulei de bergamotă pe gât și umeri elimină cu succes durerile de cap și tensiunea.
Uleiul esențial de bergamotă se combină bine cu alte uleiuri - lămâie, grapefruit, trandafir. O combinație calmantă este în special cea cu ulei esențial de lavandă, care vă ajută să dormiți liniștit și profund. Nu puneți mai mult de trei picături în baie, atunci când îl utilizați. Acestea vor fi suficiente pentru a vă simți odihniți și revigorați.
În concluzie, beneficiile pentru sănătate ale bergamotei sunt legate de acțiunea sa de întărire generală, fortifiantă și de creștere a eficienței sistemului imunitar. Este eficient împotriva răcelii, reducând febra, având un efect detoxifiant și curățitor. Restabilește organismul după traume, boli sau operații. Bergamota este un remediu eficient împotriva anginei, laringitei, faringitei și amigdalitei cronice. Normalizează hemodinamica, stimulează microcirculația. Utilizarea sa prelungită este eficientă în hipertensiune arterială, distonie vegetativ-vasculară, astenie și hipotensiune.
Bergamota deține acțiune angioprotectoare - întărește pereții vaselor de sânge, îmbunătățește elasticitatea lor, elimină venele varicoase și cuperosele. Optimizează procesele de digestie, eliminând senzația de greutate după masă, balonare și mirosul neplăcut din gură. Previne acumularea de kilograme în plus (greutate corporală excesivă). Este un spasmolitic blând: oprește spasmele, colicile, migrenele, sindromul premenstrual. Normalizează menstruația.
Daunele cauzate de consumul de bergamotă
După cum am menționat deja, în bergamotă și în uleiul esențial de bergamotă se găsește o substanță care, la contactul cu soarele, poate provoca o reacție alergică, ceea ce este deosebit de periculos având în vedere frecvența crescută a cancerului de piele și a diferitelor tipuri de eczeme.
Prin urmare, nu ar trebui să aplicați bergamotă pe piele cu 12 ore înainte de expunerea la razele soarelui. În caz contrar, este posibilă apariția mâncărimilor și pigmentarea pielii. Utilizarea sa de către femeile însărcinate și care alăptează nu este deloc recomandată.
