Probabil că majoritatea iubitorilor de bere preferă berea blondă vara și berea neagră iarna. Acest lucru se datorează probabil faptului că berea neagră este considerată mai tare decât berea blondă.
Cele mai vechi înregistrări despre bere au o vechime de aproximativ 6.000 de ani. Se referă la sumerieni. Sumeria era situată între râurile Tigru și Eufrat, inclusiv Mesopotamia și orașele antice Babilon și Ur. Se crede că sumerienii au descoperit fermentația, ca un proces întâmplător.
Cele mai timpurii surse pentru fabricarea berii sunt gravurile sumeriene antice. Băutura rezultată i-a făcut pe oameni să se simtă „aclamați, minunati și la nesfârșit fericiți”. Ei considerau această „băutură divină” un dar de la Dumnezeu.
După ce Imperiul Sumerian a fost distrus în al doilea mileniu î.Hr., cunoștințele despre fabricarea berii au fost moștenite de babilonieni. Se știe că în Babilon știau să producă 20 de feluri diferite de bere. Cu toate acestea, procedura nu era foarte exactă. Berea era tulbure și nefiltrată. În timp, berea a ajuns în Egipt.
Astăzi, în lume sunt produse aproximativ 9 milioane de mărci de bere. Ele sunt împărțite în funcție de principalii săi indicatori - intensitatea culorii, gust și aromă, neagră și blondă. În berea blondă este normal să simțiți amărăciunea hameiului, iar în berea neagră - o aromă dulce, vinoasă și de caramel. Gustul amar din aceasta este mai blând.
Berea blondă poate conține între 8 și 20% substanță uscată, în timp ce berea neagră - de la 12 la 21%. Această concentrație este dată fie în procente, fie în grade Balling. Această unitate poartă numele chimistului ceh Prof. Karel Napoleon Balling (1805–1868).
Gradul Balling reprezintă procentul în greutate al extractului, măsurat în grame, conținut în 100 g de soluție. Rezultă astfel că o bere cu un conținut scăzut de alcool are o densitate de până la 5%, cu o medie - până la 12%, o bere tare are o densitate de peste 14%.
Densitatea, sau mai precis concentrația de substanță uscată din malț, este adesea confundată cu conținutul de alcool al berii. În realitate, acest indicator determină câte solide dizolvate din amestecul de pornire (malț, hamei etc.) au trecut în bere.
De obicei, aceasta este 10-12%. Această inscripție depinde direct de conținutul de alcool al berii. Acest lucru se datorează faptului că nu există nicio modalitate de a obține o bere tare dintr-o materie primă cu densitate scăzută.
Diferența dintre bere neagră și cea blondă constă atât în culoare, cât și în gust. Preferința este determinată de experiență.
