Conținut:
De mulți ani drojdia a fost folosită atât în producția de panificație și fabricarea berii, cât și în alimentația pentru sănătate și sport. Drojdia de bere este un supliment care are mai multe în comun cu berea decât drojdia obișnuită. Motivul constă în faptul că drojdia de bere este procesată folosind o tehnologie care ucide microorganismele, dar fără a afecta vitaminele și mineralele conținute în aceasta. Drojdia de gătit este vie.
Un grup uriaș de organisme eucariote unicelulare din regnul ciupercilor poate fi folosit pentru a produce diferite tipuri de drojdie /de bere, panificație, vin/. O trăsătură caracteristică a acestor microorganisme /drojdii/ este că au capacitatea de a fermenta, ceea ce înseamnă că transformă carbohidrații în alcool. Procesele de fermentație sunt utilizate în producția de băuturi alcoolice, produse de panificație și o varietate de alte produse.
Datorită multor ani de selecție, în zilele noastre au fost eliminate grupuri individuale de microorganisme, care aduc mai multe sau mai puține beneficii și mai puține sau aproape deloc elemente toxice. Așa a fost descoperită drojdia Saccharomyces.
Astfel ajungem la concluzia că drojdia de bere și cea de panificație sunt veri în familia așa-ziselor. „microorganisme nobile”. Ambele tipuri de drojdie sunt membre ale genului Saccharomyces. Cuvântul provine din limba greacă veche și înseamnă „mucegai dulce”. Drojdia de bere este din specia Saccharomyces cerevisiae. Îi depășește pe restul semenilor în ceea ce privește cantitatea de vitamine și substanțe benefice conținute.
Cuvântul Cerevisiae este derivat din latină și înseamnă literal „bere”. Înainte de a fi ambalată ca supliment alimentar, drojdia de bere trece printr-un proces special care implică auto-digestia. Constă în inducerea morții celulare controlate, iar enzimele din drojdia de bere o digeră pe aceasta din urmă în: vitamine, aminoacizi, minerale, lipide, peptide, acizi și diverse fragmente de natură chimică complexă.
Compoziția drojdiei de bere
Cele mai bine studiate și general cunoscute fitochimice incluse în compoziția drojdiei sunt o mare parte a vitaminelor din grupa B - B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 și B12. Dintre minerale, fier, calciu, potasiu, mangan, fosfor, zinc și magneziu sunt cel mai bine reprezentate.
Alegerea și păstrarea drojdiei de bere
Drojdia de bere este vândută în diverse magazine cu preparate naturiste și de fitness. Poate fi achiziționată sub formă de supliment sau sub formă de pulbere. Se crede că opțiunea cea mai convenabilă și preferată sunt tabletele, care sunt ele însele drojdie uscată, care sunt apoi ambalate într-o formă adecvată și măsurabilă, pentru administrare.
Indiferent de forma în care este achiziționată, drojdia de bere ar trebui păstrată în încăperi uscate și aerisite, ferite de umiditate și lumina directă a soarelui.
Beneficiile drojdiei de bere
Printre beneficiile dovedite ale consumului de drojdie de bere se numără faptul că aceasta este de origine organică naturală și furnizează organismului cantități suplimentare de vitamine. Acest fapt este deosebit de valoros pentru vegetarienii convinși care se străduiesc să aibă o dietă complet organică. Drojdia de bere aduce la alimente doze moderate până la mari de micro și macronutrienți.
În coloana afirmațiilor încă nedovedite sunt ipotezele că drojdia de bere scade nivelul de colesterol rău din sânge, scade nivelul de zahăr din sânge, îmbunătățește performanța sportivă. Se crede că crește nivelul de energie datorită conținutului său ridicat de vitamine și minerale. Acest lucru nu face din drojdia de bere un amplificator de energie, ci mai degrabă un bun supliment anti-anemic. Unii oameni de știință au speculat că este posibil ca fragmentele individuale din membranele de drojdie să ajute acțiunea celulelor albe din sânge în lupta împotriva organismelor străine.
Nu se poate nega că drojdia de bere oferă organismului o mare parte de vitamine din grupa B. Lipsa uneia dintre ele duce de obicei la o absorbție slabă a alteia, așa că este necesar să luați vitaminele într-un mod echilibrat și moderat.
Se ia drojdie de bere în caz de lipsă de suc gastric, iar conținutul bogat de aminoacizi o face un ajutor valoros pentru recuperarea rapidă după boală. Stimulează sistemul imunitar și este potrivită după chimioterapie.
Daune cauzate de consumul de drojdie de bere
Tratamentul cu drojdie de bere durează de la 1 până la 3 luni. Drojdia de bere este cultivată pe hamei și hrănită prin malț de orz. Nu se recomandă consumul de drojdie vie, deoarece epuizează nutrienții valoroși din organism. Tabletele sunt cele mai bune pentru administrare.
Unele persoane pot prezenta balonare, gaze sau eructație în primele zile de la administrare. Aceste reacții adverse apar la câteva ore după administrare. De obicei, acestea dispar după prima săptămână. Drojdia de bere nu ar trebui să fie luată de persoanele care folosesc deja multivitamine pentru sport.
Cosmetică cu drojdie de bere
Pe lângă faptul că este extrem de utilă pentru organism, drojdia de bere are un efect beneficși asupra pielii. Îi îmbunătățește aspectul, tratează dermatita, eczemele și acneea. Îndepărtează mătreața și îmbunătățește structura părului, întărește unghiile. Nu întâmplător Sophia Loren bea un pahar de ayran în care dizolva drojdie de bere în fiecare zi. Datorită acestei proceduri, pielea și părul ei sunt într-o stare excelentă.
Dacă suferiți de piele uscată sau foarte uscată, dizolvați puțină drojdie de bere în 50 ml de lapte. Adăugați zeamă de lămâie și un gălbenuș. Se aplică pe piele și se spală după 10-15 minute.
