Conținut:
Rosé este un vin cu tanin plăcut, care este produs din soiuri de struguri roșii, dar folosind tehnologia de obținere a vinurilor albe. Culoarea vinului este un roz plăcut, care poate varia de la nuanțe palide la o culoare închisă care se apropie roșu deschis. Culoarea vinurilor Rosé se apropie de vinurile roșii, dar gustul seamănă cu vinurile albe.
Majoritatea oamenilor asociază rosé-ul cu vara, iar acest lucru este perfect normal, deoarece vinurile arată extrem de proaspete prin culoarea lor și cu o aromă de fructe, proaspătă și discretă. Rosé este un vin extrem de băubil și ușor. Toate acestea îl fac extrem de atractiv, mai ales pentru sexul frumos.
Povestea vinurilor roze
Mulți consideră că vinurile roze sunt unele dintre primele cunoscute de omenire. Motivul obținerii acestora este că prin vechile tehnici de vinificație operațiunile de producție se încheiau prea repede și astfel vinurile erau mai degrabă roze decât roșii. Schimbarea a avut loc la sfârșitul celui de-al Doilea Război Mondial.
Apoi, vinul roze a devenit un adevărat succes în America și Europa de Vest. Vinicultorul Bob Trinchero este ferm convins că vinul va fi căutat și, prin urmare, îl prezintă unei game largi de oameni. În America, vinul nu se numește rosé, care înseamnă vin rubiniu.
Producerea vinurilor Rosé
Rosé se obține după separarea strugurilor de ciorchini, iar mustul este lăsat să se odihnească cu coaja, durata de timp depinzând de soiul de struguri și de gradul de coacere. Cel mai adesea este între 2 și 6 ore. Se fac apoi presarea și fermentarea. Cu cât presarea este mai intensă, cu atât culoarea vinului este mai închisă.
Fiecare regiune viticolă din lume care produce Rosé are ceva care o diferențiază de celelalte. Unul dintre motivele principale este că în unele zone clima este ideală pentru vinurile albe, dar în același timp există doar soiuri roșii.
În Spania și Franța, se produc cantități mari de Rosé, deoarece este mult mai potrivit pentru lunile de vară decât vinul roșu intens, caracteristic acestor regiuni. Italia nu produce atât de mult Rosé, deoarece italienii pot înlocui întotdeauna vinul roșu cu alb. Cea mai importantă caracteristică a vinului roze este că este produs în întregime din soiuri de struguri roșii.
Caracteristicile vinurilor Rosé
O mare parte din culoarea și aroma vinului depind de durata de timp în care mustul stă în contact cu coaja bobului, unde se află substanțele colorante. Temperatura este, de asemenea, un factor important. Culorile vinurilor roze variază de la așa-numitele culoarea cepei până la culoarea căpșunilor.
Un rosé bine făcut combină densitatea vinului roșu și notele fructate de alb. Vinul Rosé câștigă din ce în ce mai mulți admiratori și susținători datorită stilului său ușor și revigorant.
Cel mai faimos Rosé din lume provine din binecunoscuta regiune franceză Provence. Acest Rosé este mai sec decât semenii săi și este cel mai bine servit cu fructe de mare, mușchi de porc, paste sau pește ușor. Vinul Provence rosé este produs în aproximativ 80 de sate mici, situate între Marsilia și Nisa.
Unul dintre cele mai scumpe vinuri spumante este Rosé Champagne. Culorile sale variază de la gri deschis la roz, roz deschis sau închis.
Servirea vinurilor Rosé
Vinul Rosé este servit mai rar în comparație cu omologii săi alb și roșu, dar în ultimii ani tot mai mulți oameni pariază pe gustul său plăcut.
Vezi: Cum să gătiți cu vinul rosé.
Vinul rose merge cu mâncărurile ușoare, dar totuși, există anumite caracteristicii și excepții. Cea mai bună combinație pentru Rosé sunt aperitivele. Vinul este o companie potrivită pentru;
- carne albă;
- grisine;
- gustări cu brânzeturi ușoare;
- nuci;
- fructe caramelizate.
Rosé-ul poate însoți cu ușurință și felul principal, cele mai bune alegeri aici fiind vânatul, peștele, brânzeturile pane sau cașcavalul, precum și tot felul de fructe de mare - scoici, calmar, creveți și caracatiță.
Este o mare greșeală să serviți rosé cu carne grasă, carne prăjită sau mâncăruri grele cu carne. Vinul Rosé completează perfect mâncărurile mediteraneene care conțin ulei de măsline, măsline, roșii uscate, ardei iute și usturoi.
Pastele italiene cu sos de roșii și fructe de mare, miel proaspăt și șuncă afumată vor încânta, de asemenea, mult mai bine simțurile dacă sunt servite cu un vin rosé.
Vinul Rosé este de asemenea, foarte potrivit pentru servirea deserturilor. Nu toate deserturile sunt potrivite - alegeți prăjituri cu frișcă, fructe, clătite, prăjituri însiropate. Dintre fructe, citricele, pepenele galben sau cireșele sunt cele mai potrivite.
Nu pariați pe prăjiturile de ciocolată, precum și pe deserturile cu lichior și cafea - sunt potrivite doar pentru vinul roșu. Principiul de bază pentru asortarea vinului cu mâncarea este acela de a permite unuia dintre cei doi să aibă aroma dominantă.
Vinul Rosé poate fi servit și cu:
- bruschetti.
