Conținut:
Servirea vinului nu este o știință exactă, cu excepția cazului în care sunteți un maniac al bucătăriei moderne. Scopul servirii exacte a vinului este să elibereze cele mai bune substanțe aromatice în pahar, fără a afecta gustul.
Cu toate acestea, temperatura de servire este extrem de importantă și crucială pentru a scoate în evidență gustul și aromele complete ale vinului. Este important să vă amintiți că fiecare vin are o temperatură optimă de servire și o singură temperatură nu este potrivită pentru toate vinurile.
Având în vedere diferitele tipuri de vinuri, există drept urmare și temperaturi diferite de servire. Acestea sunt:
- Rose, vinuri spumante, vinuri albe din ultima recoltă – 6-8°C;
- Sauvignon Blanc – 8-10°C;
- Chardonnay – 10-12°C;
- Pinot Noir - 14°C;
- Malbec - 16°C;
- Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenere, Syrah – 18°C;
Vinuri albe
Vinurile spumante, cele albe proaspete (cum ar fi Sauvignon Blanc) și vinurile roze se servesc reci. Dar cât de reci? Aproximativ trei ore în frigider la 8°C și apoi se pot servi la masă.
Dacă sunt servite prea reci, nu vom simți aciditatea iar prospețimea acestora va fi diminuată.
Cele albe, cum ar fi Chardonnay, care sunt de obicei păstrate în butoaie, își exprimă mai bine aroma atunci când sunt servite la o temperatură de aproximativ 10-12°C sau chiar 14°C pentru vinurile de top.
Dacă le servim prea reci, nu vom simți aromele și gusturile vinului, iar acest lucru este extrem de nepotrivit.
Vinuri roșii
La soiurile de vin trebuie să fim atenți la temperatura de servire , pentru că dacă depășim 20°C, vom simți mai mult alcoolul decât gustul fructat și va deveni ușor neplăcut în gură.
Cu toate acestea, putem standardiza 14°C ca temperatură minimă și 18°C ca temperatură maximă pentru servirea vinurilor roșii.
