Conținut:
Unul dintre secretele longevității asiatice provine din Tibet, Himalaya și din nordul Chinei - Goji Berry. La noi în țară, aceste mici fructe roșiatice câștigă din ce în ce mai multă popularitate, deși sunt apreciate în întreaga lume de mult timp.
Goji Berry sau lycium este fructul Lycium Barbarum sau Lycium Chinense. Este o plantă asiatică din familia Solanacee. Numele „goji” provine din chineză (gouqizi). Deja în China antică, Goji Berry este foarte apreciat și folosit în medicina tradițională pentru ingredientele și proprietățile sale valoroase asupra sănătății umane.
În afară de lycium, aceste fructe utile sunt cunoscute ca merdjan. Se caracterizează printr-un gust dulce și caracter neutru. Fructele de cea mai bună calitate provin din Himalaya tibetană și din nordul Chinei. Cultivarea și distribuția Goji Berry s-a transformat de mult într-o industrie, pentru că este sigur că boabele de lycium tratează și protejează împotriva unui număr de afecțiuni clinice și boli. Acesta este și motivul pentru care găsește din ce în ce mai mulți admiratori în toată lumea.
Se crede că Goji Berry a fost recoltată de peste 600 de ani în Ninxia, în apropiere de pământurile fertile ale râului Galben. Aici crește lycium de cea mai bună calitate din toată China, motiv pentru care sunt numite „diamantele roșii”. Până în prezent, vindecătorii tradiționali chinezi folosesc fructele acestei regiuni în scopuri curative. În zona râului Galben, lycium este profund înrădăcinat în tradiția și cultura localnicilor. În cinstea fructelor minune, în fiecare an sunt chiar organizate festivaluri fastuoase.
Fructele de goji sunt de fapt fructe mici , extrem de delicate, motiv pentru care culesul lor este deosebit de greoi – se face doar manual, pentru a nu deteriora coaja fină a „diamantelor roșii”. Cel mai bine se consumă în stare proaspătă, dar datorită delicateții și duratei lor scurte de valabilitate atunci când sunt proaspete, boabele de Goji sunt mai adesea uscate la soare sau supuse deshidratării mecanice, cu ajutorul fluxurilor de căldură. La mare altitudine, Goji crește liber în condiții naturale.
Sunt cunoscute 2 tipuri - Tibetan sau Himalaya, in functie de zona geografica în care cresc. În plus, de-a lungul timpului au căpătat multe alte nume interesante, precum „căutător de plăcere”, „viagra din fructe” și „sculptor de celulită”. S-a dovedit că Goji Berry abordează eficient aceste probleme.
Compoziția și substanțele benefice din Goji Berry
Doza zilnică recomandată pentru consum de fructe de goji este de aproximativ 30 de grame. Cu toate acestea, din această cantitate minimă, organismul nostru obține mai multă vitamina C decât din portocale, mai mult betacaroten decât din morcovi și mai mult fier decât dintr-o porție de carne roșie. Fructele de Goji sunt literalmente o bombă de vitamine, minerale și antioxidanți.
Conțin o mulțime de vitamine B și antioxidanți care previn influența dăunătoare a radicalilor liberi care dăunează celulelor din corpul nostru și provoacă îmbătrânirea. Conținutul lor generos de polizaharide ajută la funcționarea sistemului imunitar. Goji Berry conține 18 tipuri de aminoacizi și potasiu.
În general, goji conține: 6 vitamine esențiale, 11 elemente esențiale, 22 minerale, 18 aminoacizi, 8 polizaharide, 6 monozaharide, 5 acizi grași nesaturați (linonenol și acid alfa-linolenic, beta-sitosterol și alți fitosteroli), 5 carotenoizi incl. beta-caroten, luteină etc. și mulți pigmenți fenolici (antioxidanți).
Majoritatea fructelor de goji conțin mult calciu - 112 mg/100 g, potasiu - 1130 mg/100 g, fier - 9 mg/100 g, zinc 2 mg/100 g, seleniu - 50 μg./100 g, riboflavină - 1.3 mg./100 g, vitamina C - între 29 și 148 mg./100 g și altele. În 100 g de goji găsim o mulțime de substanțe fitochimice: 7 mg de beta caroten, până la 200 mg de Zeaxanthin și până la 31% din greutatea pulpei de polizaharide.
Alegerea și depozitarea fructelor de goji
Dacă găsiți fructe de goji proaspete și nedeteriorate, nu ezitați și luați-le imediat. Fructele proaspete de Goji sunt cele care ajută cel mai mult organismului. Din păcate, din cauza cererii mari și a faptului că are un înveliș exterioară foarte delicat, ceea ce le face destul de perisabile, este aproape imposibil să găsiți fructe proaspete.
A apărut astfel o industrie de mai multe miliarde de dolari care se ocupă cu cultivarea, depozitarea, procesarea, ambalarea și distribuția fructelor de Goji. Astăzi, în rețeaua comercială, găsiți cel mai des fructe în ambalaje transparente. Se vând uscate la standurile de oleaginoase, există suc de goji, extract etc. Prețul fructelor de goji rămâne relativ ridicat - pentru 100 g de fructe va trebui să plătiți aproximativ 25 - 30 lei. Cu toate acestea, pe site-urile de cumpărături pe Internet, acestea sunt oferite la prețuri favorabile, precum 25 - 30 lei pentru 250 g de fructe de goji.
Utilizarea culinară a fructelor de goji
Utilizarea culinară a goji poate avea multe dimensiuni, dar totuși consumate ca atare, proaspete, „diamantele roșii” sunt cele mai valoroase. Pe lângă faptul că sunt consumate crude, Fructele de Goji sunt preparate sub formă de suc și chiar vin, sub formă de ceai sau de tinctură. Puteți combina fructele de goji cu musli, fulgi de ovăz, iaurt, în salate, prăjituri, creme, smoothies și biscuiți sau deserturi cu gris.
Beneficiile fructelor de goji
O legendă spune despre un chinez care a trăit 252 de ani doar pentru că a mâncat fructe de goji în fiecare zi. Dacă este adevărat sau nu rămâne un mister, dar s-a dovedit că micile „fructe fericite” sunt o întreagă farmacie pentru sănătatea unei persoane. Ele ajută la păstrarea tinereții pielii, acționează preventiv împotriva problemelor cardiovasculare și ajută la întărirea generală a sistemului imunitar.
Ca un excelent adaptogen, goji întărește organismul și îl ajută să facă față mai bine în condiții stresante. De asemenea, lucru dovedit, aceste fructe asiatice sunt o armă puternică în lupta împotriva cancerului. Dacă urmați chimioterapie sau radioterapie, puteți utiliza frcute de goji pentru a vă proteja împotriva scăderii nivelului de celule albe din sânge și pentru a crește efectul terapiei.
Vă puteți proteja pielea de arsurile solare, iar cantitățile mari de vitamina B și antioxidanți sunt un asistent fidel pentru un exterior frumos și un corp sănătos în interior.
Acesta este un fruct extrem de benefic pentru ochi. Întărește vederea, o protejează de deteriorare și diverse probleme oculare. Sucul de fructe de Goji are un efect pozitiv asupra retinei, protejând-o astfel de glaucom.
Fructele de goji pot fi folosite pentru a regla zahărul din sânge. Proprietățile sale sunt dovedite că echilibrează nivelurile de glucoză și insulină din sânge. De asemenea, au grijă să mențină un nivel scăzut de colesterol.
Se crede că fructele de goji au efect pozitiv asupra metabolismului, curăță organismul, ajutând la reducerea greutății corporale. Legenda chinezului de 252 de ani poate fi adevărată, deoarece se crede încă despre goji că prelungește viața.
Fructele de goji ajută în boli de astm, diabet, hipertensiune arterială și o serie de alergii. Are un efect foarte benefic asupra simptomelor neplăcute precum oboseală, insomnie, letargie, tinitus.
Fructul combate depresia, epuizarea emoțională și stresul. Îl puteți consuma în timpul stresului psihic. S-a demonstrat că îmbunătățește starea de spirit și calmează mintea. Pentru a obține acest efect, sucul de goji trebuie luat timp de 2 săptămâni fără întrerupere. În plus, în acest fel activitatea creierului este îmbunătățită, sunt promovate memoria și concentrarea. Consumul fructelor îmbunătățește semnificativ și calitatea somnului.
Tipic pentru medicina tradițională chineză este ceaiul de fructe de goji, care este făcut din frunzele plantei și coaja rădăcinilor sale. Are proprietatea de a suprima acțiunea bacteriilor și ciupercilor patogene umane. Există studii care susțin 100% susțin că utilizarea în mod regulat de Goji Berry poate îmbunătăți libidoul la bărbați și le poate restabili încrederea în sine.
Fructele de goji sunt considerate un superaliment pentru pierderea în greutate și sunt incluse în aproape fiecare dietă sau program de exerciții fizice. Conține foarte puține grăsimi și calorii și, în același timp, menține corpul plin. Fructul oferă energie pentru antrenamentul fizic, contribuie la absorbția mai ușoară a alimentelor și accelerează metabolismul de până la 5 ori. Toate acestea conduc la o ardere mult mai rapidă a grăsimilor, precum și la o folosire imediată a energiei carbohidraților.
Probleme cauzate de consumul de fructe de goji
Există, de asemenea, cunoscute riscuri ale consumului de fructe de Goji. Dacă sunteți sensibil la plantele din familia Cartofilor (Solanaceae), care includ cartofi, roșii și ardei, este mai bine să evitați să consumați goji. Dacă sunteți predispus la diaree, gaze și balonare nu este bine să consumați fructe de goji.
Nu este recomandat consumul de goji de către copiii mici, femeile însărcinate, mamele care alăptează și persoanele alergice la produsele vegetale, persoanele cu probleme cu stomacul și stare de sănătate deteriorată care afectează flora intestinală.
