Conținut:
Curmalele uscate au o valoare nutritivă ridicată. Ele sunt bogate în minerale valoroase precum potasiu, calciu, magneziu, fosfor și fier. Nu trebuie uitat că ele conțin, de asemenea, cantități ridicate de vitamine A și B. Consumul lor furnizează energie rapidă, care nu lasă kilograme în plus, datorită zaharurilor simple - glucoza și fructoza, conținute în ele.
În ziua de azi, însă, curmalele uscate vândute în magazine sunt tratate cu dioxid de sulf și sulfiți pentru a le conferi o culoare frumoasă și proaspătă și pentru a le proteja împotriva dezvoltării bacteriilor. Adesea, ele sunt tratate și cu zahăr, dar în principal cu siropuri de glucoză-fructoză. Acest lucru duce la o serie de probleme care afectează într-o direcție negativă și fac efectul lor benefic nesemnificativ.
Tocmai din acest motiv, curmalele uscate în casă sunt preferate față de cele cumpărate din magazin. Fructele orientale pot să nu arate precum cele din magazin, dar vă puteți liniști că mâncați un produs de calitate și sănătos fără a vă pune organismul în pericol.
Sunt trei modalități de uscare a curmalelor: la soare, în cuptor sau într-un deshidrator.
La soare
Fructele se așează pe hârtie și se lasă să se usuce la soare. Pentru a le proteja de insecte și praf, le puteți acoperi cu un tifon. Când sunt gata, scufundați fructul uscat în apă clocotită timp de cel mult 3 secunde, pentru a vă asigura că este curățat de larve și insecte mici. Apoi, le uscați din nou la foc slab în cuptor, timp de 30 de minute.
În cuptor
Fructele sunt așezate pe hârtie de copt, într-o tavă, și sunt uscate la 80-90 de grade Celsius. Aveți grijă să nu le ardeți. În acest scop le verificați și le amestecați la fiecare 15 minute cu o lingură de lemn.
Într-un deshidrator
Cel mai eficient mod de a usca curmalele este cu un deshidrator. Astfel, ele nu se vor acoperi de praf și nu există pericolul de a le arde.
Fructele uscate gata pot fi păstrate în borcane cu capac etanș sau pungi de hârtie.
Dacă aveți curmale uscate la îndemână, vă recomandăm să pregătiți una dintre rețetele noastre pentru:
- tort crud;
- sau shake proteic.
