Busuiocul este unul dintre cele mai parfumate și utile condimente, iar dacă îl uscați corespunzător, aroma sa magică va dăinui foarte mult timp. Astfel, veți avea la îndemână un condiment delicios și aromat pentru diferite tipuri de mâncăruri, pentru toată iarnă.
Rupeți frunzele de busuioc și întindeți-le pe un ziar sau pe o pânză subțire, așezându-le într-un singur strat. Uscați frunzele de busuioc pentru câteva zile într-o cameră uscată, umbrită, ventilată.
Puneți frunzele uscate în borcane închise ermetic și scrieți deasupra ce conțin astfel încât să știți ce aveți în ele și să nu le deschideți în mod inutil.
Busuiocul se usucă și fără a rupe petalele de pe crenguțe. Strângeți câteva crenguțe de busuioc, legați-le în partea de jos cu o sfoară groasă și agățați-le cu petalele în jos într-un loc uscat, umbrit, cu o bună ventilare.
După două săptămâni, îndepărtați legăturile, rupeți frunzele de busuioc, puneți-le în borcane ermetice și astfel le puteți păstra.
De asemenea, puteți agăța chitele de busuioc uscat într-un loc la vedere în bucătărie, deoarece sunt aspectuoase. Dar din păcate, nu veți putea folosi busuiocul pentru a asezona mâncărurile ci doar pentru a parfuma bucătăria. Chitele de busuioc se vor usca și se vor prăfui dacă sunt ținute într-o încăpere.
Frunzele uscate de busuioc sunt un condiment indispensabil pentru supa de roșii, salata caprese, specialitățile din pește, sosurile de paste, diverse tipuri de preparate din roșii, precum și în preparatele din bucătăria orientală, pe care mulți dintre noi le iubesc atât de mult.
Pentru a face un preparat parfumat cu busuioc, adăugați-l în ultimul moment, cu câteva secunde înainte de a-l lua de pe foc sau de a scoate vasul din cuptor. Astfel, busuiocul nu își va pierde aroma unică.
Frunzele de busuioc se culeg de la plantele care nu au înflorit încă. Nu rupeți toate petalele, cele mici nu sunt potrivite pentru uscare, cele de dimensiuni medii sunt cele mai bune.
Înainte de a usca busuiocul, spălați frunzele de murdărie și praf, deoarece le veți folosi direct în mâncare. Puteți usca busuiocul pe o plasă la lumina soarelui, acoperindu-l cu o pânză subțire.
Dacă v-ați săturat să așteptați zile întregi până se usucă busuiocul, uscați frunzele la 40 în cuptor, dar nu mai mult de jumătate de oră. După ce se răcesc, frunzele sunt depozitate în pungi de pânză sau de tifon.
Citiți și la ce fel de mâncare se pune busuioc.
