Arahidele reprezintă o sursă foarte bună de grăsimi mononesaturate și unul dintre aliații perfecți ai unei inimi sănătoase. Ele conțin o gamă bogată de nutrienți precum vitamina E, niacina, acid folic, proteine și mangan. În plus, arahidele furnizează organismului un antioxidant fenolic și resveratrol, care se regăsesc în strugurii roșii și vinul roșu.
Nu doar că arahidele conțin acid folic și grăsimi sănătoase, asemănătoare celor din uleiul de măsline, dar cercetările recente arată că aceste delicioase nuci sunt la fel de bogate în antioxidanți ca majoritatea fructelor.
Arahidele prăjite sunt principalul concurent al murelor și căpșunilor în ceea ce privește conținutul de antioxidanți și sunt mult mai bogate în aceștia decât merele, morcovii sau sfecla.
Un studiu realizat de echipa Universității din Florida, după numeroase experimente și cercetări, a demonstrat că prăjirea arahidelor crește cu 22% conținutul de antioxidanți din acestea.
Resveratrolul este un flavonoid, iar acest nutrient îmbunătățește fluxul sanguin către creier, reducând astfel riscul de accident vascular cerebral cu 30%.
De asemenea, stimulează și eliberarea moleculelor de oxid nitric în mucoasa vaselor de sânge, care transmit semnale mușchilor din jur să se relaxeze, determinând dilatarea vaselor și îmbunătățind circulația sângelui.
Pe lângă beneficiile pentru sănătate, nimic nu este mai ispititor decât aroma arahidelor proaspăt prăjite. La fel ca nucile și alte alimente similare, acestea sunt puțin „capricioase” în ceea ce privește prăjirea, dar, cu toate acestea, nu este chiar atât de dificil precum pare.
Pentru a prăji arahidele, este necesară o pregătire prealabilă înainte de a le introduce în cuptor. Primul pas este să umeziți ușor arahidele crude.
Apoi, într-un bol, amestecați puțină făină și sare și presărați peste arahidele umede. Amestecați bine. Făina va ajuta sarea să adere mai bine la suprafața acestora.
Puneți arahidele într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade, amestecând periodic. După aproximativ 20 de minute, veți obține arahide prăjite, pe care le veți recunoaște nu doar după aroma lor îmbietoare, ci și după ușoara schimbare a culorii cojii lor.
Citiți mai multe despre beneficiile untului de arahide, descoperiți ce conțin arahidele și cum să prăjiți arahidele împreună cu coaja.
