Porumbul congelat este foarte convenabil pentru prepararea diferitelor tipuri de mâncăruri, precum și pentru consum după înăbușire cu unt și condimente.
Puteți să congelați porumb în condiții casnice. Acesta își va păstra calitățile gustative la congelare. Foarte potrivit pentru congelare este porumbul dulce.
Când cumpărați porumb în sezonul în care este vândut ieftin, veți economisi destul de mulți bani ulterior și vă veți putea bucura mult timp de gustul acestuia și îl veți putea folosi pentru prepararea unor mâncăruri gustoase.
Puteți congela porumbul atât sub formă de știuleți întregi, cât și în jumătăți, dar și sub formă de boabe. Cumpărați cantitatea necesară de știuleți, atât cât aveți nevoie.
Curățați fiecare știulete, îndepărtând frunzele, apoi și mătasea de porumb – firele lungi care ies din știulete.
Pentru a congela știuleții de porumb, trebuie mai întâi să îi opăriți. Astfel, își vor păstra gustul și proprietățile benefice chiar și la congelare.
Blanșarea face porumbul mai gustos și facilitează desprinderea boabelor.
Știuleții se pun în apă clocotită sărată și se fierb aproximativ 4 minute.
Pentru a opri procesul de fierbere după ce ați luat porumbul de pe foc, scurgeți apa fierbinte și adăugați apă rece până la marginea cratiței. Puteți adăuga și gheață.
Acum este momentul în care trebuie să decideți dacă doriți să congelați porumbul boabe sau știuleți. Dacă decideți că doriți să consumați doar boabele, desprindeți-le – după opărire acest lucru este foarte ușor.
Umpleți cu boabele astfel curățate pachete mici, necesare pentru prepararea unei singure mâncări. După ce pachetul este plin, puneți-l pe masă în lungime și neteziți-l, pentru a elimina aerul în exces. Închideți fiecare pungă și puneți-o în congelator.
Dacă doriți să congelați știuleți întregi sau jumătăți, după opărire așezați-i în pungi, eliminați aerul în exces, închideți pungile și așezați-le în congelator.
Puteți să congelați porumb boabe sau știuleți și fără opărire, dar acest lucru îi va afecta aspectul și calitățile gustative.
Aflați de asemenea cum se coace porumbul, cum se păstrează porumbul fiert și la ce este benefică mătasea de porumb.
