Conținut:
Sarea este un ingredient indispensabil pe masa noastră. La fiecare masă, există neapărat un recipient cu sare. Mulți dintre noi au obiceiul de a o folosi chiar înainte de a gusta din mâncare. Totuși, după cum știm, consumul excesiv de sare duce la o serie de probleme și afecțiuni. Din acest motiv, trebuie să limităm aportul acesteia din orice sursă.
Recomandările pentru o alimentatie săracă în sare au șanse mici de succes dacă renunțăm doar la "sarea vizibilă" din bucătărie. Astfel, se omite cea mai importantă sursă – produsele alimentare industriale și produsele alimentare gata preparate.
De fapt, doar o mică parte din cantitatea consumată de sare de bucătărie provine din recipientul cu sare, în timp ce 80% din sarea consumată zilnic se află "ascunsă" în produsele alimentare gata preparate.
Măslinele sunt surse de cantități mari de sare. Ele fac parte din grupul alimentelor care conțin o cantitate extrem de mare din acest condiment. Iar desărarea lor este o metodă ușoară și practică de a nu renunța la ele, fără a crește semnificativ consumul de sare. Există o variantă universală pentru desărarea măslinelor.
Pentru măslinele desărate să nu se usuce, ele se înțeapă cu o furculiță în 2-3 locuri. Se pun într-un vas și se toarnă apă clocotită peste ele. Se lasă să stea peste noapte și sunt gata.
Unii oameni preferă, după acest proces, să păstreze măslinele într-un borcan sau un vas cu capac, plin cu apă, la frigider.
Dacă măslinele au un conținut ridicat de sodiu și sunt prea sărate, după desărare se toarnă ulei de măsline sau ulei și astfel se păstrează în frigider.
Uleiul și uleiul de măsline din borcan poate fi folosit de mai multe ori ulterior, pentru alte cantități de măsline. În plus, grăsimea se aromatizează excelent cu măslinele și poate fi folosită pentru salate.
Pentru o bună păstrare a măslinelor, se poate pregăti și o marinadă, care le va permite consumul timp de luni întregi.
Marinadă pentru măsline
Ingrediente: 1 borcan de măsline (250 gr), 1 lingură de busuioc uscat, 2 linguri de oțet de mere, 4 linguri de ulei de măsline.
După procesul de desărare, măslinele se scurg de lichid. În vasul în care vor fi păstrate, se pun succesiv busuiocul, oțetul și uleiul de măsline. Se pune capacul și se înfiletează bine.
Se agită energic timp de aproximativ 20 de secunde, până când busuiocul acoperă totul, iar oțetul și uleiul de măsline se amestecă bine. Măslinele se păstrează în marinadă până la consumarea completă.
Vedeți și cum se conservă măslinele, cum se pregătesc măslinele pane și cum puteți prepara măsline în saramură.
