Conținut:
Acidul oleic este un acid gras mononesaturat care se găsește în organismele unor animale și plante. Este o substanță grasă ușor galben-pal sau maro-gălbuie, cu un miros asemănător cu cel al unturii de porc.
Cu toții știm că dieta mediteraneeană are un efect incredibil de benefic asupra sănătății. În mare măsură, acest lucru se datorează alimentelor bogate în ulei de măsline, care protejează inima de procesele de îmbolnăvire.
Proprietățile benefice ale uleiului de măsline se datorează compoziției sale - acesta este extrem de bogat în acid oleic.
Acidul oleic este o parte importantă a grupului de acizi grași omega-9. Această grupă constă din 5 acizi grași. Dintre aceștia, acidul erucic și acidul oleic au cel mai important rol în nutriție. Acizii grași omega-9 sunt esențiali doar într-o anumită măsură și pot fi produși din acizii grași omega-3 și omega-6.
Surse de acid oleic
După cum am menționat, cea mai bună sursă de acid oleic este uleiul de măsline. Acesta se găsește și în măsline, dar de obicei în cantități mici. Cu toate acestea, după procesarea măslinelor, concentrațiile de acid oleic cresc semnificativ.
Uleiul de rapiță și uleiul de semințe de struguri sunt de asemenea, bogate în acid oleic. Multe nuci și semințe conțin acid oleic, iar carnea conține, de asemenea, cantități semnificative.
Cu toate acestea, carnea nu este cea mai bună sursă de unde puteți obține acidul oleic, deoarece pe lângă acizii grași nesaturați, conține și mulți acizi grași saturați. Acizii grași omega-9 pot fi, de asemenea, ușor obținuți sub formă de suplimente alimentare.
Beneficiile acidului oleic
Până de curând, acidul oleic a fost folosit în principal ca emulgator în produsele cosmetice, dar cercetările clinice mai profunde îi atribuie un rol mult mai important în ceea ce privește sănătatea umană.
Acidul oleic face parte din compoziția membranelor celulare, unde împiedică absorbția acizilor grași saturați, responsabili pentru o serie de afecțiuni grave.
Majoritatea experților consideră că acidul oleic este unul dintre cei mai buni acizi grași pentru oameni.
Acidul oleic stimulează receptori celulari să reducă nivelurile de colesterol rău, în același timp contribuind la formarea unui strat protector în jurul terminațiilor nervoase.
Acest acid protejează împotriva bolilor cardiovasculare, reduce rezistența la insulină, sporind astfel metabolismul glucozei.
Îmbunătățește funcțiile imunitare și contribuie la sinteza antioxidanților, având astfel un efect valoros în lupta împotriva anumitor tipuri de cancer, în special cancerul la sân.
Acidul oleic în cosmetică
Acidul oleic este un excelent agent hidratant, iar multe companii cosmetice îl adaugă în loțiuni și săpunuri pentru a le îmbunătăți capacitatea de a hrăni pielea. Pătrunde în profunzime și oferă o hidratare mai intensă.
Dezavantaje ale acidului oleic
Doar pentru că acidul oleic se găsește în anumite produse naturale, precum măslinele, nu înseamnă că este complet sigur pentru sănătate.
Atunci când este obținut din produse naturale, nu există probleme, dar când sunt luate diferite suplimente, fără a respecta dozele, pot apărea complicații.
