Dacă vă întrebați cum să păstrați măslinele gustoase și aromate pentru mai mult timp, iată câteva trucuri care în mod cert vă vor ajuta.
Măslinele procesate și vrac, care se vând în magazine, pot fi păstrate la frigider timp de câteva zile. Dacă doriți să le mențineți proaspete mai mult timp, iată cum să le marinați.
Pentru o jumătate de kilogram de măsline, aveți nevoie de următorul amestec: 1 linguriță de rozmarin sau cimbrișor, 2 linguri de oțet de mere, 2-3 foi de dafin, 1-2 căței de usturoi tăiați felii subțiri, coaja rasă de la 1 lămâie, 1 ceapă medie, 4-5 linguri de ulei de măsline.
Puneți toate ingredientele, cu excepția oțetului și a uleiului de măsline, într-un recipient potrivit, precum un borcan cu capac cu filet sau un castron. Tăiați ceapa în rondele, mărunțiți usturoiul și așezați-l la baza recipientului. Amestecați oțetul și uleiul de măsline într-o sticlă închisă și agitați bine.
Adăugați condimentele peste măsline și turnați deasupra amestecul de ulei și oțet. Dacă este necesar, completați cu ulei de măsline până când măslinele sunt complet acoperite. Păstrați-le la frigider.
Dacă doriți să păstrați o cantitate mai mică de măsline, puteți folosi următoarea marinadă: 1 lingură de busuioc uscat, 2 linguri de oțet de mere, 4 linguri de ulei de măsline. Puneți amestecul într-un borcan cu capac cu filet și agitați energic pentru a se omogeniza ingredientele. Păstrați la frigider și lăsați măslinele în marinadă până la consum. De asemenea, le puteți păstra doar în ulei de măsline.
Conform unei rețete grecești, măslinele se înmoaie mai întâi în oțet de vin timp de o zi, apoi se transferă într-un borcan cu ulei de măsline. Rețineți că vor avea un gust mai acrișor, așa că, dacă preferați această aromă, iată modul potrivit pentru conservarea măslinelor.
Dacă vă plac preparatele picante, încercați această rețetă de măsline picante în marinadă.
Ingrediente: aproximativ 700 g de măsline, 500 ml ulei de măsline, 80 ml oțet balsamic, 5 ardei iuți uscați, 1 lămâie și 4 căței de usturoi.
Luați un borcan mare de 1.25 l și opăriți-l cu apă fierbinte. Adăugați măslinele. Curățați usturoiul și tăiați grăunții în jumătate iar coaja lămâii o tăiați în 3 fâșii înguste.
Într-o cratiță mică, încălziți uleiul de măsline, oțetul, ardeii iuți, usturoiul și coaja de lămâie.
Turnați amestecul fierbinte peste măsline, astfel încât să fie complet acoperite. Lăsați aproximativ 1 cm între măsline și capac. Închideți ermetic borcanul și consumați-le după 3 zile. În această formă, pot fi păstrate timp de 3 săptămâni, la frigider.
Aflați și cum se conservă măslinele, cum puteți desăra măslinele sau aflați cum se prepară măslinele în saramură.
