Ingrediente
- fasole albă - 500 g
- bicarbonat de sodiu - 1 linguriță
- ceapa - 1 capățână
- usturoi - 2 catei
- morcovi - 1 buc.
- ardei - 1 buc.
- roșii - 2 buc.
- boia de ardei - 1 lingură
- izmă - 1 lingură
- calomfir - 1 linguriță
- țelină - 1 linguriță
- sare
- ulei - 5 linguri
Pregătire
Fasolea se spală și se acoperă cu apă rece. Astfel se înmoaie timp de aproximativ șase ore. După aceea, se schimbă apa și se adaugă o linguriță de bicarbonat de sodiu.
Când începe să fiarbă, se aruncă din nou apa, iar fasolea se spală și se pune în oală de lut.
Se adaugă ceapa, morcovul și ardeiul tocate mărunt. Cățeii de usturoi se pun întregi.
Roșiile sunt tocate sau pasate și, se adaugă în oală. Se mai adaugă condimentele - boiaua, izma, frunze de telina si calomfirul.
Poate fi adăugat și ardei iute pentru cei cărora le place picant. Se adaugă ulei și apă, se acoperă oala și se dă la cuptorul încă rece.
Fasolea în oală de lut se fierbe în prima jumătate de oră la 220 de grade, apoi se reduce temperatura la 180 de grade. Adăugați sare după gust cu puțin timp înainte de a fi gata.
