Patria conopidei este considerată a fi Asia Mică. Această legumă delicioasă a ajuns în Europa abia în secolul al XVIII-lea. Conopida are o compoziție bogată în minerale și vitamine, care o depășește cu mult pe cea a verzei albe. În plus, are o structură mai blândă și nu provoacă fermentație intestinală intensă.
Gătitul conopidei nu este deloc dificil. Leguma în sine nu are nevoie de nicio prelucrare culinară îndelungată. Înainte de a trece la prepararea propriu-zisă, trebuie să scoatem frunzele verzi și să-i tăiem tulpina de jos. Conopida se lasă apoi întreagă sau se taie buchețele conform rețetei.
Cel mai sănătos mod de a o pregăti este conopida la aburi. În acest scop, conopida tăiată buchețele se pune într-un coșuleț, iar în vasul de fierbere se pune apă cu sare, care poate fi aromată cu o frunză de dafin dacă se dorește. Timpul de preparare este de aproximativ 10-12 minute în funcție de cantitate.
Dacă nu aveți ustensilele potrivite, puteți fierbe conopida pur și simplu, până se înmoaie, în apă cu sare sau o puteți fierbe în puțin ulei și apă.
Înainte de servire, dacă doriți, puteți asezona cu puțin unt, oleaginoase prăjite sau boia de ardei. Conopida fiartă este o garnitură excelentă pentru carnea la cuptor. Merge bine cu maioneză cu usturoi sau sos de smântână.
