Ciupercile sunt foarte apreciate pe piață datorită gustului lor specific și aromei superioare. Ciupercile congelate fac parte din meniul multor bucătării din întreaga lume. Culegătorii de ciuperci cu experiență știu că ciupercile ar trebui culese după ploi abundente în intervalul dintre iunie și până în octombrie. Mânătărcile populează pădurile mixte, locurile de unde s-au adunat recoltele și plantațiile de mesteacăn. Pot fi preparate atât proaspete, cât și uscate, conservate și congelate.
Mânătărcile congelate se prepară extrem de ușor. Pentru început, acestea trebuie dezghețate înainte de utilizare. Cel mai adesea, ciupercile sunt congelate întregi și chiar nespălate. În timpul dezghețării, pălăriile și picioarele sunt spălate sub jet de apă. Mânătărcile trebuie curățate temeinic și în acest scop se poate răzui un strat foarte subțire de pe ele, folosind un curățător de legume.
Mânătărcile dau o aromă specifică foarte puternică aproape oricărui fel de mâncare. Se pot găti sub formă de supă, sos, supă crema, tocăniță, prăjite și fierte. Orice fel de prelucrare este permisă iar rezultatul unul foarte gustos.
Gustul mânătărcilor se potrivește și completează cu sosul bechamel, precum și cu sosul de roșii. Când pregătiți mânătărci cu sos, este suficient să le zdrobiți, să le sotați și să le lăsați să fiarbă la foc mic pentru a-și lăsa aroma.
Pastele sunt, de asemenea, o opțiune extrem de bună de asociere cu acest tip de ciupercă. La pregătirea mânătărcilor congelate în această combinație, se recomandă să tăiați și să sotați ciupercile și să le adăugați numai după ce ați terminat mâncarea de gătit.
Omletele sunt, de asemenea, se combină perfect cu mânătărcile tocate și sotate.
Combinația de mânătărci și carne de vită este imbatabilă. De obicei, timpul de gătire este mai lung decât la alte cărnuri, dar în detrimentul acestui lucru, mânătărcile reușesc să dea maxim de aromă preparatului atunci când sunt feliate și amestecate cu stock-ul.
Cu siguranță, proprietățile benefice ale mânătărcilor sunt numeroase. Au proprietăți antiinflamatorii, reducând simptomele anumitor inflamații.
Acest tip de mânătărci este un plus în meniul vegetarienilor care nu pot obține cantitatea necesară de fier și proteine, deoarece ciupercile sunt bogate în aceste substanțe.
Mânătarca este, de asemenea, bogată în proteine, care ajută la menținerea sănătății musculare și la menținerea unei greutăți sănătoase. De asemenea, datorită conținutului lor ridicat de fibre, ajută peristaltismului și chiar conform medicinei populare sunt folosite pentru tratarea bolilor de rinichi.
Este important însă de știut că sunt extrem de greu de digerat de către organism și nu este recomandat să le consumați la cină sau să le dați copiilor mici. Mânătărcile congelate conțin 23 kcal, adică mai puțin decât cele proaspete.
Vedeți și câteva idei pentru:
- spaghete cu mânătărci;
