Făina de orez reprezintă un produs foarte valoros pentru persoanele care suferă de afecțiuni ale sistemului digestiv, de intoleranță la gluten sau de balonare abdominală.
Absența glutenului - proteina conținută în grâu - face ca făina de orez să fie unul dintre cele mai prețioase produse pentru prepararea hranei pentru copii.
Făina de orez poate fi folosită pentru prepararea produselor de panificație, a supelor, a diferitelor terciuri și a deserturilor. Terciurile pentru bebeluși pot fi pregătite cu făină de orez în condiții casnice, în loc să se cumpere unele gata preparate.
Pentru a obține făină de orez acasă, veți avea nevoie de un blender cu atașament pentru măcinat. Acesta este folosit adesea pentru a transforma zahărul cristal în zahăr pudră.
Puteți folosi și o râșniță de cafea, dar vă va lua foarte mult timp să măcinați orezul sub formă de făină fină.
Măcinați orezul în porții mici, până când devine un praf fin - aceasta este făina de orez. Pentru a obține făină de orez de înaltă calitate, utilizați orez șlefuit. Acesta nu conține gluten și este compus în principal din amidon. Cu cât este mai fină făina de orez, cu atât este mai ridicată calitatea acesteia.
Puteți utiliza făina de orez pentru a îngroșa sosurile sau pentru a face dresături - ea este absorbită mai ușor decât făina de grâu.
Produsele de panificație făcute din făină de orez au o crustă crocantă și sunt mult mai ușoare decât cele făcute din făină de grâu. În bucătăria asiatică, făina de orez este folosită pentru a prepara deserturi și diverse creme delicioase.
Pâinea făcută din făină de orez are o crustă crocantă apetisantă, dar este foarte sfărâmicioasă. Făina de orez absoarbe multă apă, de aceea în aluat trebuie adăugate mai multe ouă, precum și apă, pentru a evita ca produsul finit să fie uscat.
Făina de orez nu se poate combina cu drojdia, deoarece nu conține gluten. Produsele de panificație din făină de orez se coc la o temperatură mai scăzută decât cele din făină de grâu și se coc mai mult timp decât preparatele din făină de grâu.
Vedeți și rețetele noastre cu făină de orez.
