Mazărea (Pisum sativum) este o plantă din familia Leguminoaselor (Fabaceae). Ea este cultivată domestic și este folosită pentru hrană în întreaga lume. Pe lângă faptul că este delicioasă, are o aplicație universală în bucătărie și, nu în ultimul rând, este foarte benefică. Mazărea este o excelentă sursă de fier și vitamina C, bogată în proteine, fier și fibre insolubile.
Dacă știți cum să congelați și să decongelați mazărea corect, ea își va păstra aproape toate beneficiile și gustul natural. Prin urmare, mâncarea dvs. nu se va deosebi de cea preparată cu mazăre proaspătă.
Și atunci când aveți mazăre în congelator, puteți să vă bucurați rapid și ușor familia cu o clasică tocăniță de mazăre, orez cu legume sau o supă pentru copil.
Înainte de a trece la congelarea mazărei, este important să o curățați bine din teci și să îndepărtați boabele necorespunzătoare. Blanșați-o în apă sărată timp de 1 minut și scurgeți-o bine.
Păstrați leguma în congelator nu mai mult de 8 luni.
La fel ca în cazul congelării, dezghețarea mazărei are subtilitățile ei. Experții recomandă să evitați să o faceți la temperatura camerei sau în apă fierbinte. Acest lucru ar duce la deteriorarea calității mazărei.
Pentru a menține la maximum aspectul și gustul, este bine să utilizați una dintre următoarele metode - dezghețare lentă prin transferul din congelator în frigider sau dezghețare în apă rece, într-un bol, într-o cameră răcoroasă.
În multe feluri de mâncare care se pregătesc prin fierbere, este complet potrivit să adăugați mazărea parțial dezghețată cu aproximativ 3-5 minute înainte de finalul gătirii - astfel încât să păstrați toate vitaminele și mineralele din aceasta.
