Sarea colorată este un condiment tradițional bulgăresc, prezent în tradițiile, obiceiurile și, desigur, pe masa noastră. Nu există nimic mai delicios decât o pâine caldă unsă cu unt și presărată cu sare colorată.
Rețetele pentru prepararea ei variază în diferitele regiuni ale țării. Există oameni care nu se așează la masă fără sare colorată și o folosesc ca și condiment aproape la orice fel de mâncare.
Cea mai veche rețetă pentru sare colorată conținea semințe de schinduf, boia, porumb copt, semințe de dovleac prăjite și sare. Înainte de a amesteca ingredientele, mărunțiți bine porumbul, chimionul și semințele de dovleac.
Apoi, adăugați o parte din chimionul măcinat și două părți din celelalte ingrediente și sare, după gust. Astfel veți obține o sare colorată delicioasă, cunoscută pentru faptul că stimulează digestia.
În conformitate cu alte rețete, aceleași ingrediente sunt combinate cu cimbru zdrobit. În unele părți din nordul Bulgariei, sarea colorată este făcută doar din cimbru, boia și chimion. În Stara Zagora, se adaugă și ceapă ornamentală bulgărească mărunțită.
Cu trecerea timpului, rețeta și ingredientele tradiționale bulgărești pentru sarea colorată au suferit multe schimbări, influențate de gusturile diferite ale oamenilor.
În plus față de ingredientele menționate până acum, puteți adăuga și alte condimente, cum ar fi cimbrișorul, mărarul, pătrunjelul uscat, busuiocul, ardeiul iute, rozmarinul, oregano, piper alb, piper negru și altele. Așa cum am spus deja, totul depinde de gustul individual al fiecărei persoane.
Sarea colorată este unul dintre condimentele preferate ale aproape fiecărui bulgar și se găsește în aproape fiecare gospodărie. Presărată pe o felie de pâine caldă cu unt, la micul dejun sau la sandvișuri, în supa fierbinte, la ouă fierte și la tot felul de alte preparate, aceasta oferă un gust deosebit și aduce aromele tradițiilor bulgărești.
Rămășițe ale vechilor tradiții bulgărești cu sare colorată, pâine și miere sunt folosite pentru a întâmpina oaspeți importanți sau un nou-născut, pentru ca viața să le fie dulce și colorată.
