Frământatul și coptul pâinii de casă este o activitate pentru care ne este din ce în ce mai greu să găsim timp în viața noastră aglomerată, de zi cu zi. Așadar, treptat, tradiția frământării și a coacerii pâinii s-a stins, fiind înlocuită de pâinea feliată, gata preparată, de pe rafturile magazinelor.
Mulți bucătari începători, care fac primii pași în meserie, nu găsesc un răspuns la întrebări extrem de elementare, cum ar fi cât timp se coace pâinea.
Timpul de coacere al pâinii astfel încât să aibă o coajă crocantă la exterior și să fie bine coaptă la interior iar miezul să nu rămână crud, depinde de mulți factori, dar mai ales de cantitatea de aluat, cuptorul și preferințele bucătarului.
Ca standard, aproximativ 1 kg de aluat se coace în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 40-45 de minute. Este important să începeți coacerea la o temperatură mai mare - aproximativ 220 de grade timp de aproximativ 25 de minute, până când pâinea prinde o crustă. După aceea, temperatura se reduce iar în restul timpului pâinea se coace la cel mult 180 de grade.
Timpul de coacere al pâinii trebuie ajustat în cazul în care aluatul este mai mult sau mai puțin cantitativ. Aproximativ jumătate de kilogram de pâine nu necesită mai mult de 35 de minute de coacere în cuptor, în timp ce pâinea care cântărește mai mult de 1 kilogram poate fi coaptă timp de aproape o oră.
Numeroase rețete pentru a face pâine de casă și alte sugestii interesante pot fi găsite pe site-ul nostru. Vă recomandăm să încercați aceste rețete pentru:
- pâine dulce;
- pâine din făină de alac;
- pâine integrală;
- sau pâine turcească;
