Să faceți checul perfect este o adevărată știință. Fiecare gospodină s-a confruntat cu un chec nereușit, pe care l-a aruncat la gunoi. Acum vă vom explica cum să faceți checul perfect și care sunt cele mai frecvente motive ale unui eșec.
Poate, din grabă, ați uitat să adăugați un ingredient sau poate ați folosit o formă sau o tavă pentru chec nepotrivite iar compoziția a fost prea multă. Din această cauză, checul rămâne turtit și nu crește, deoarece nu are suficient spațiu pentru a se umfla.
Sfaturi pentru un chec perfect
În primul rând, este important să știți că un chec crăpat este un chec bine copt. Acesta este unul dintre cele mai importante aspecte ale coacerii prăjiturii, deși nu este întotdeauna obligatoriu să se crape – acest lucru depinde de ingredientele din rețetă. Chiar din rețetele bunicii știm că dacă un chec se crapă în timpul coacerii, înseamnă că este bun. Acest lucru permite părții interioare a aluatului să iasă la suprafață și să se coacă uniform.
1. Prima cauză pentru care checul nu vă iese este modul în care bateți ouăle cu zahărul. Acestea trebuie bătute foarte bine până când zahărul se dizolvă complet. Acest lucru va preveni crăparea în timpul coacerii;
2. Nu folosiți rețete care nu au cantități exacte sau în care totul este „după ochi”. Pentru a obține un chec perfect, trebuie să respectați rețete precise și verificate;
3. Dacă adăugați prea mult unt sau ulei în compoziția pentru chec, trebuie să amestecați bine până când nu mai rămân bucăți întregi;
4. Nu încălziți niciodată compoziția înainte de a pune checul la copt, deoarece astfel nu va crește;
5. Când amestecați cu o spatulă sau cu o lingură de lemn, trebuie să o faceți într-o singură direcție;
6. Când coaceți checul, primele 20 de minute sunt foarte importante – nu deschideți cuptorul în acest interval, altfel checul se va lăsa;
7. Pentru a preveni lipirea checului de formă sau tavă, este bine să o ungeți cu unt sau ulei și să presărați puțină făină în interior;
8. Coaceți checul la temperaturi moderate, pentru un timp mai îndelungat, astfel încât să se coacă uniform atât la interior, cât și la exterior;
9. Nu adăugați mai multă făină decât este indicat în rețetă, deoarece astfel checul poate ieși uscat;
10. Pe lângă faptul că checul nu va crește dacă deschideți cuptorul în primele 20 de minute de coacere, acesta se va și „lăsa” în partea de mijloc;
11. Nu amestecați compoziția pentru chec prea mult timp, deoarece nu va mai ieși pufos;
12. Respectați cantitățile și gramajele ingredientelor și adăugați suficiente ouă. Dacă nu respectați proporțiile și nu puneți suficiente ouă, checul se va sfărâma;
13. Dacă mijlocul checului este crud, înseamnă că nu l-ați copt suficient de mult timp sau că ați greșit proporțiile în compoziție – ați pus prea mult ulei sau unt, prea multe ouă, dar prea puțină făină.
Descoperiți rețetele noastre delicioase de:
- Chec de post;
- Chec fără lapte.
