Afinele reprezintă unul dintre acele cadouri ale verii pe care ne-am dori să le putem păstra mai mult timp. Aceste fructe mici, extrem de gustoase sunt foarte populare în America, de unde provin. Sunt printre fructele care se laudă cu cel mai mare conținut de antioxidanți.
De regulă, afinele din țara noastră se găsesc mai ales în munții înalți - la o înălțime de peste 1000 de metri, iar la o altitudine de 1700 m deasupra nivelului mării se găsesc afinele negre aromate.
Afinele parfumate și curate din punct de vedere ecologic pot fi culese în pădurile și pășunile de conifere și foioase, unde puteți găsi concomitent toate tipurile.
Întrebarea este ce să facem când umplem un coș întreg de afine. Pe lângă răspunsul evident de a le transforma într-un delicios cheesecake cu afine, brioșe cu afine sau dulceață de afine, le putem usca.
Uscarea afinelor se poate face în mod natural pe un ziar sau tifon sau în cuptorul aragazului. La uscarea naturală, fructele sunt aranjate pe un ziar și lăsate într-un loc uscat și aerisit, dar trebuie luate seara.
Puteți usca afinele în cuptor, ridicând treptat temperatura la 50-60 de grade și amestecând constant. Fructele sunt gata când nu mai colorează când le frecați între degete. Apoi ar trebui să le depozitați în borcane închise ermetic.
