Când preparați maioneză de casă și exagerați cu cantitatea de ulei de măsline sau ulei obișnuit, maioneza devine un pic subțire. Pentru a îngroșa maioneza subțire, puteți adăuga gălbenușuri și să mixați din nou la viteză mare cu mixerul.
O altă metodă de a îngroșa maioneza subțire este să adăugați sare de lămâie și să amestecați din nou cu mixerul. Maioneza lichidă poate fi îngroșată și prin adăugarea de muștar, după care se mixează la viteză mare. O altă modalitate de a îngroșa maioneza subțire este să adăugați lapte proaspăt.
De obicei, maioneza subțire se îngroașă prin una dintre metodele menționate mai sus.
Este important ca ingredientele să aibă aceeași temperatură. Cel mai bine este să le scoateți din frigider cu cel puțin o oră înainte de a începe prepararea maionezei de casă.
Atunci când ingredientele sunt la temperatura camerei, se obține o maioneză gustoasă și perfectă. Dacă ouăle sunt reci, maioneza va deveni subțire. De asemenea, este important să respectați proporțiile din rețetă. Prepararea maionezei de casă cu mixerul nu reușește întotdeauna.
Uneori, rezultatul depinde de viteza mixerului sau de rapiditatea cu care adăugați uleiul. Pentru a obține o maioneză perfectă, cel mai bine este să folosiți un blender vertical. Puneți ingredientele într-un vas care nu are baza prea largă și este înalt.
Așezați blenderul pe fundul vasului și porniți-l. Foarte lent, începeți să îl ridicați în sus, iar maioneza va avea garantat o textură și un gust de calitate.
Pentru prepararea maionezei de casă există multe rețete diferite, însă cel mai bine este să folosiți doar gălbenușuri. Separați albușurile, deoarece acestea duc adesea la obținerea unei maioneze subțiri, care ulterior este dificil de îngroșat.
Vedeți, de asemenea, cât timp se păstrează maioneza, de ce se taie maioneza și aflați cum să preparați maioneză vegană.
